全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。A、1-2B、3-8C、10-15D、16-20
题目
将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。
- A、1-2
- B、3-8
- C、10-15
- D、16-20
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相似问题和答案
第1题：
戊型肝炎患者用过的餐具消毒处理是
A、每1000ml加20000mg/L含氯消毒剂溶液2000ml搅匀，放置2小时
B、用煮沸消毒15～30分钟
C、用环氧乙烷气体熏蒸
D、用煮沸消毒5～10分钟
E、用1000～2000mg/L含氯消毒剂溶液浸泡、喷洒或擦洗消毒
参考答案：B
第2题：
测定水样髙锰酸盐指数时，每次实验都要用高锰酸钾溶液滴定草酸钠溶液求取两者的比值K，是因为：
A. 草酸钠溶液很不稳定，在放置过程中浓度易变化
B. 草酸钠溶液易吸收空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
C. 高锰酸钾溶液很不稳定，在放置过程中浓度易变化
D. 高锰酸钾溶液易吸收空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
B. 草酸钠溶液易吸收空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
C. 高锰酸钾溶液很不稳定，在放置过程中浓度易变化
D. 高锰酸钾溶液易吸收空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
答案：C
解析：
提示 K是校正系数，因为高锰酸钾溶液在放置过程中浓度易发生变化，为避免对测定结果造成误差，需要在配制后用草酸钠溶液进行标定。
第3题：
整理后的蔬菜先放入浓度为2%的( )中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗净虫卵。
A、高锰酸钾溶液
B、食盐溶液
C、漂白粉溶液
D、84消毒液
参考答案：B
第4题：
在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。
正确答案:1:200
第5题：
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。
- A、洗净餐具
- B、将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
- C、置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
- D、冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
正确答案:C
第6题：
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。
A.洗净餐具
B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
C.置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
D.冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
正确答案：C
第7题：
测定水样高锰酸盐指数时，每次实验都要用高锰酸钾溶液滴定草酸钠求取二者的比值K是因为（ ）。
A．草酸钠溶液很不稳定，在放置过程中浓度易变化
B．草酸钠溶液易吸收空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
C．高锰酸钾溶液很不稳定，在放置过程中浓度易变化
D．高锰酸钾溶液易吸取空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
B．草酸钠溶液易吸收空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
C．高锰酸钾溶液很不稳定，在放置过程中浓度易变化
D．高锰酸钾溶液易吸取空气中的水分，在放置过程中浓度易变化
答案：C
解析：
高锰酸钾自身具有氧化性强，配制的高锰酸钾标准溶液浓度受环境因素影响变化大。溶液稳定性差，很难长期稳定保存。而草酸钠是基准试剂，稳定性相当高，因此每次实验都要用高锰酸钾溶液滴定草酸钠求取二者的比值K，即高锰酸钾溶液的校正系数。
第8题：
对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时,应将其在浓度应为()的溶液中浸泡3~5分钟。
A、10%
B、3%
C、5%
D、3%-5%
参考答案：D
第9题：
高锰酸钾溶液适合任何餐具消毒。
正确答案:错误
第10题：
撤台顺序正确的是（）。
- A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子
- C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子
- D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
正确答案:A