00980烹饪原料学
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最快的是（）A、咸味B、甜味C、苦味D、酸味
题目
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最快的是（）
- A、咸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、酸味
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：
鲜味在味觉的感受中较弱,极易被甜味、辣味、()等压抑。
A、咸味
B、酸味
C、苦味
D、香味
参考答案：B
第2题：
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。
A酸味和苦味
B苦味和咸味
C酸味和咸味
D咸味
A
略
第3题：
不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。
A.甜味
B.咸味
C.苦味
D.酸味
正确答案：B
第4题：
没有通过味觉感受器就能感受到的味是（）
- A、苦味
- B、酸味
- C、咸味
- D、辣味
正确答案:D
第5题：
下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最慢的是（）
- A、咸味
- B、甜味
- C、苦味
- D、酸味
正确答案:C
第6题：
软腭和舌根部较敏感的味觉是
A、甜味
B、酸味
C、苦味
D、咸味
E、鲜味
参考答案：C
第7题：
酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）
A苦味
B咸味
C甜味
D苦味和咸味
C
略
第8题：
化学味觉的种类有______。
A.甜味
B.酸味
C.鲜味
D.苦味
E.咸味
F.香味
参考答案：ABCDEF
第9题：
人的感受系统最快能感觉到的基本味是（）
- A、甜味
- B、咸味
- C、酸味
- D、苦味
正确答案:B
第10题：
舌尖可以辨别的基本味觉是（）
- A、甜味
- B、苦味
- C、酸味
- D、咸味
正确答案:A