07008采购与仓储管理
易发生氧化的品种不包括（）。A、某些化工原料B、纤维制品C、电器D、油脂类商品
题目
易发生氧化的品种不包括（）。
- A、某些化工原料
- B、纤维制品
- C、电器
- D、油脂类商品
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第1题：
某些物质具有自然生热而使自身温度升高的性质，物质自然生热达到一定温度时就会发生自燃，这类物质称为易发生自燃的物质。下列不属于油脂类物质的是（ ）。
A.油布
B.涂料
C.含油切屑
D.骨粉
B.涂料
C.含油切屑
D.骨粉
答案：C
解析：
油脂类物质如动植物油类、棉籽、油布、涂料、炸油渣、骨粉、鱼粉和废蚕丝等。含油切屑为其他氧化放热物质。
第2题：
BCF灭火器主要用于哪类物体的着火（）？
- A、仅电器和易燃液体类物体
- B、电器、易燃液体和纤维类物体
- C、电器、易燃液体和油脂类物体
- D、电器、易燃液体和木质类物体
正确答案:C
第3题：
油脂在储存中要做到纯度高、( )、避光、密封,不然易发生氧化,产生酸败。
A.含水
B.限制水分
C.光照
D.避风
参考答案：B
第4题：
哪类食品物料在干燥过程中，高温下易发生氧化（）
- A、盐、糖
- B、淀粉、面粉
- C、含油脂较高的
- D、水果蔬菜
正确答案:C
第5题：
对于进口非批量有质量问题的商品，由店内根据商品的性质作相应处理的方法，不包括下列哪一项（）
- A、非电器类：降价为零，商品销毁丢弃
- B、可维修电器类：先降价为零再外出维修，维修商品返回后索赔部通知楼面申请做70类条码并作相应提价后进行销售
- C、不可维修电器类：降价为零，商品销毁丢弃
- D、在10天内凑足60元定案
正确答案:D
第6题：
油脂类商品须采用防光照包装，以防油脂氧化变质。
正确答案:错误
第7题：
公共再用纤维制品指在公共场所，供不同人反复多次使用的纤维制品。其产品种类包括（）等。
- A、床上用品
- B、毛巾
- C、一次性餐巾
- D、病员服
正确答案:A,B,D
第8题：
( )调味料不宜见光和暴露存放,易发生氧化,要注意密闭避光保管。
A.液体
B.油脂
C.粉质
D.固体
参考答案：B
第9题：
下列哪些商品属于易霉易腐商品（）
- A、食品
- B、皮革
- C、工艺美术品
- D、化学纤维制品
正确答案:A,B,C
第10题：
市含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。
- A、油脂自动氧化
- B、油脂的酶促水解
- C、抗氧化剂作用
- D、其它成份分解
正确答案:A