02680农产品加工
电离辐射可导致蛋白质分子结构的破坏，这种破坏作用的途径有：（）。A、肽链电离B、肽链断裂C、巯基氧化D、氢键断裂
题目
电离辐射可导致蛋白质分子结构的破坏，这种破坏作用的途径有：（）。
- A、肽链电离
- B、肽链断裂
- C、巯基氧化
- D、氢键断裂
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相似问题和答案
第1题：
下列何种变化不是蛋白质变性引起的?
A、氢键断裂
B、疏水作用的破坏
C、亚基解聚
D、分子量减小
参考答案：D
第2题：
蛋白质变性是由于
A.蛋白质分子发生沉淀
B.蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰
C.肽键断裂，一级结构遭破坏
D.多肽链净电荷为0
E.次级键断裂，天然构象破坏
B.蛋白质中一些氨基酸残基受到修饰
C.肽键断裂，一级结构遭破坏
D.多肽链净电荷为0
E.次级键断裂，天然构象破坏
答案：E
解析：
变性是由于某些理化因素作用下，蛋白质特定空间结构被破坏，导致其理化性质改变及生物活性丧失。蛋白质变性的实质是维系空间构象的次级键破坏导致的空间构象破坏。
第3题：
蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起
A.生物学活性丧失
B.特定的空间结构被破坏
C.蛋白质溶液发生沉淀
D.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
E.多肽链中的肽键断裂
参考答案：E
第4题：
蛋白质变性时，会发生（）
- A、氢键破坏；
- B、亚基解聚；
- C、肽键断裂；
- D、疏水作用被破坏；
正确答案:A,D
第5题：
蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。
- A、蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
- B、生物学活性丧失
- C、蛋白质溶液发生沉淀
- D、特定的空间结构被破坏
- E、多肽链中的肽键断裂
正确答案:E
第6题：
蛋白质的变性是由于
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏
B.次级键断裂，天然构象破坏
C.蛋白质分子发生沉淀
D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E.多肽链的净电荷等于零
B.次级键断裂，天然构象破坏
C.蛋白质分子发生沉淀
D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E.多肽链的净电荷等于零
答案：B
解析：
本题要点是蛋白质变性的概念。蛋白质的变性是指蛋白质受理化因素作用，特定的空间构象破坏，导致其理化性质的改变和生物学活性丧失。蛋白质变性的实质是维持其空间构象的次级键破坏导致的空间构象破坏。
第7题：
蛋白质的变性是由于
A:肽键断裂，一级结构遭到破坏
B:次级键断裂，天然构象破坏
C:蛋白质分子发生沉淀
D:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E:多肽链的净电荷等于零
B:次级键断裂，天然构象破坏
C:蛋白质分子发生沉淀
D:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E:多肽链的净电荷等于零
答案：B
解析：
本题要点是蛋白质变性的概念。蛋白质的变性是指蛋白质受理化因素作用，特定的空间构象破坏，导致其理化性质的改变和生物学活性丧失。蛋白质变性的实质是维持其空间构象的次级键破坏导致的空间构象破坏。
第8题：
蛋白质变性的原因是( )。
A、次级键断裂，天然构象解体
B、肽键断裂，一级结构遭到破坏
C、蛋白质分子沉淀
D、蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E、多肽链的净电荷等于零
参考答案：A
第9题：
关于DNA单链断裂的叙述哪一项错误？（）
- A、可以得到完全修复
- B、对真核生物来说是致死性的
- C、电离辐射可以导致该类损伤
- D、碱基破坏和脱落易导致DNA单链断裂
- E、脱氧核糖破坏是直接原因之一
正确答案:B
第10题：
蛋白质变性是由于（）。
- A、氢键被破坏
- B、肽键断裂
- C、蛋白质降解
- D、水化层被破坏及电荷被中和
- E、亚基的解聚
正确答案:A