06124旅游文化
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。A、宁波菜B、温州菜C、杭州菜D、绍兴菜
题目
（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
- A、宁波菜
- B、温州菜
- C、杭州菜
- D、绍兴菜
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：
浙菜主要由( )三部分组成。
A．杭州菜
B．宁波菜
C．绍兴菜
D．湖州菜
正确答案：ABC
第2题：
()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
A、杭州菜
B、宁波菜
C、绍兴菜
D、福州菜
参考答案：A
第3题：
浙江菜由杭州、()、绍兴菜组成。
A、泉州菜
B、宁波菜
C、福州菜
D、徽州菜
参考答案：B
第4题：
浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。
- A、苏州
- B、宁波
- C、绍兴
- D、南京
正确答案:B,C
第5题：
取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是( )。
A.杭帮菜
B.宁波菜
C.温州菜
D.绍兴菜
B.宁波菜
C.温州菜
D.绍兴菜
答案：B
解析：
宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。
第6题：
A江菜的主要组成部分是下列哪几个？( )
A．杭州菜
B．温州菜
C．宁波菜
D．绍兴菜
正确答案：ACD
第7题：
浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成，其中以()菜为代表。
A.宁波
B.绍兴
C.杭州
D.东阳
正确答案：：C
第8题：
下列关于浙菜的表述正确的是( )。
A．杭州、宁波、绍兴是浙菜的主要组成部分
B．杭州菜善烹淡水鱼虾
C．宁波菜善于烹制海鲜
D．绍兴菜富有乡村风味
正确答案：ABCD
第9题：
浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。
答案：错
解析：
第10题：
浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成，其中以宁波菜为代表。
正确答案:错误