商品学
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相似问题和答案
第1题：
理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。
A.设备、仪器
B.微生物培养
C.感官检验
D.综合检验
参考答案：A
第2题：
茶叶按()进行分级。
A.主要成分含量指标
B.微生物指标
C.感官质量指标
D.理化指标
参考答案：C
第3题：
陈酒和新酒的主要区别是()的区别。
A、理化指标
B、固形物
C、感官
D、理化和感官
参考答案：C
第4题：
饲料收获机试验鉴定的主要内容有哪些？性能指标主要有哪些？
正确答案: （1）饲料收获机试验鉴定主要内容有技术参数核测､整机质量及一般要求检查､安全性检查､性能试验､适用性试验､可靠性试验､用户调查､“三包”凭证审查､使用说明书审查､企业生产条件审查。
（2）性能指标主要有制动性能､噪声､收割损失率､切碎合格率､割茬高度､割台升降性能等。
第5题：
我国食品卫生标准的内容可以分为（）、理化指标和微生物指标3个部分。
- A、质量指标
- B、卫生指标
- C、感官指标
- D、整齐度
正确答案:C
第6题：
白酒品质优劣的鉴定，通常是通过理化分析和感官检验的方法来实现的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第7题：
理化指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。
正确答案:微生物
第8题：
原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
旋耕机试验鉴定主要内容有哪些？性能指标主要有哪些？
正确答案: （1）旋耕机试验鉴定主要内容有技术参数核测､整机质量及一般要求检查､安全性检査､性能试验､适用性试验､可靠性试验､用户调查､“三包”凭证审査､使用说明书审査､企业生产条件审查。
（2）性能指标主要有耕深､耕深稳定性､碎土率､植被覆盖率､耕后地表平整度等。
第10题：
白酒发酵糟醅都有哪些主要的理化检测指标？各指标的分别采用的是什么方法检测？
正确答案: 糟醅主要的理化检测指标有：水分、酸度、还原糖、淀粉以及酒精含量。
检测方法分别为：水分——烘干法；酸度——NaOH标准液中和滴定；还原糖——菲林试剂法测定；淀粉——采用盐酸水解标准葡萄糖液反滴定法；酒精含量——酒精计法（或相对密度法）。