食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
土壤样品多时自然风干的时间太长，可否使用冷冻干燥器来缩短干燥时间，那位DX能够提供其他快速干燥的方法（烘箱干燥除外）？
正确答案:1.用红外灯来照射
2.主要看你测定什么成分了，我觉得只要保证待测成分在不损失的前提任何干燥方式都可以用的
3.关键看你测定什么成分，做原子吸收烘干，冷冻都可以用.
4.真空干燥较好，温度可以较低.
5.用烘箱比较直接，速度快，但是可能造成有机物质损失，重金属中游离汞流失；使用红外其实和烘箱一样的。使用真空干燥和低温冷冻干燥看起来比较好，但是速度慢，样品处理含量少，自己选择了
6.红外（线灯）干燥箱可以一试
7.在烘箱内60度风干
第2题：
在干燥操作过程中，控制适当的（），对干燥过程的有效进行具有重要的意义
- A、物料水分
- B、给矿量
- C、干燥时间
正确答案:C
第3题：
在干燥操作过程中，控制适当的( )，对干燥过程的有效进行具有重要的意义。
A.物料水分
B.给矿量
C.干燥时间
正确答案：C
第4题：
胶剂在100℃以上进行干燥，可缩短干燥时间。
正确答案:错误
第5题：
干燥单元过程监测控制：干燥过程，干燥温度不可超过（）。干燥过程中每（）记录一次干燥温度。
正确答案:40℃；15分钟
第6题：
干燥风量对干燥过程如何影响？
正确答案: ①干燥过程是通过热空气与胶粒进行对流换热，使水变成蒸汽，然后随排气将水蒸汽带出，因此排气量的大小直接关系到干燥的好坏；
②排气量如果太大，会造成热量损失太大，所以应尽可能有效利用热能，使排气量小，而又不致于减弱干燥效果。
第7题：
干燥过程的干燥温度要控制在工艺要求的范围内，温度过低导致干燥时间（），干燥后的（）；温度过高，容易导致颗粒（）或（）。
正确答案:过长；细粉过多；熔化；变色
第8题：
简述缩短干燥时间的可能性？
正确答案:对所有干燥器来说，缩短干燥时间意味着生产效率的提高。能够用5分钟干燥的物料，谁也不会用10分钟。能否缩短干燥时间，不是主观意愿决定的，而是干燥条件决定的。
影响干燥过程的因素很多，比如介质环绕物料的状况，介质运动的速度、方向，物料的性质、大小、堆置情况、湿度、温度等。这些因素的总和，决定了干燥时间。以上状况的改善和优化事实上是工艺决定的，其中一个普遍采用的方法是干泥返混，除避免污泥在干燥器内的粘结外，在很大程度上可以改善物料在干燥器内的受热条件，从而有效地缩短时间。
第9题：
干燥过程中，例如面包、明胶等物料是属于（）
- A、内部扩散控制
- B、内部干燥过程
- C、表面汽化控制
- D、表面干燥过程
正确答案:A
第10题：
提高干球介质的温度和流速可以提高干燥速度和缩短干燥时间。
正确答案:错误