第1题:
做青过程中有()
第2题:
泡沫对发酵的负面影响包括()
第3题:
盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。()
第4题:
在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()
第5题:
泡沫对发酵的影响。
第6题:
在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵()。
第7题:
轴封的作用是消除发酵液中的泡沫.
第8题:
发酵过程中的泡沫如何消除?
第9题:
简述泡沫对发酵的影响。
第10题:
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。