食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
碘主要存在于（）中。
- A、肉类
- B、腌制品
- C、半成品
- D、海产品
正确答案:D
第2题：
在膳食中多吃一些豆腐、鸡蛋、肉类都能起到控制冠心病作用。
正确答案:错误
第3题：
常食用( )能增加膳食纤维摄入，可起到滑肠通便排除毒素养颜的功效。
A、腌制食品
B、牛奶
C、燕麦食品
D、发酵食品
答案：C
第4题：
重复接地可起到向大地泄放电流的作用，能起到防雷作用。（）
正确答案:正确
第5题：
对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。
- A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制
- B、冷却、食盐腌制
- C、敲砸、食碱腌制
- D、切割、搅拌
正确答案:D
第6题：
目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）
- A、干腌法
- B、湿腌法
- C、盐水注射法
- D、混合腌制法
- E、冰冻腌制
正确答案:A,B,C,D
第7题：
并联电阻可起到（）作用，串联电阻可起到（）作用。
正确答案:分流；分压
第8题：
电阻并联可起到分压作用，电阻串联可起到分流作用。
A对
B错
错
略
第9题：
物理致嫩方法对新鲜肉类肌肉组织起到的作用是（）。
- A、扩大蛋白质分子之间网状空间
- B、改变肉类的酸碱平衡
- C、促使弹性蛋白的分解
- D、促使胶原蛋白的分解
正确答案:A
第10题：
电路中并联电阻可起到（）作用，串联电阻可起到（）作用。
正确答案:分流；分压