食品科学技术
蔬菜汁及蔬菜汁饮料类
题目
蔬菜汁及蔬菜汁饮料类
参考答案和解析
正确答案:
用新鲜或冷藏蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类等）为原料，经榨汁、打浆或浸提等制成的制品。
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相似问题和答案
第1题：
_____对油性皮肤或座疮皮肤适宜。
A.咖啡
B.巧克力、水、蔬菜汁
C.蔬菜汁、水、鲜榨果汁
D.牛奶、巧克力
正确答案：C
第2题：
果汁和蔬菜汁类饮料以果汁及蔬菜汁类饮料产品包括所有以各种果（蔬）或其浓缩汁（浆）为原料经（）处理无菌灌装或热灌装等主要工序而生产的各种果汁及蔬菜汁类饮料产
- A、榨汁
- B、调配
- C、杀菌品
正确答案:B,C
第3题：
_____食物对油性皮肤不宜。
A.咖啡、牛奶、巧克力等
B.咖啡、牛奶、水
C.牛奶、水、蔬菜汁
D.蔬菜汁、巧克力
正确答案：A
第4题：
其他未混合的蔬菜汁
正确答案:20098920
第5题：
一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：蔬菜汁、混合蔬菜汁、（）蔬菜汁。
正确答案:发酵
第6题：
简述蔬菜汁及蔬菜汁饮料分类。
正确答案: 蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁、发酵蔬菜汁饮料、食用菌饮料、藻类饮料。
第7题：
下列观点不正确的是（）。
- A、复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%
- B、果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%
- C、蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%
- D、复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%
正确答案:C
第8题：
()对痤疮皮肤不宜。
A、巧克力
B、苏打水
C、蔬菜汁
D、杂粮
正确答案：A
第9题：
蔬菜汁饮料
正确答案: 指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。
第10题：
混合蔬菜汁、水果与蔬菜的混合汁
正确答案:20099090