第1题:
第2题:
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
食品在低温保藏中为什么会导致微生物活力减弱和死亡?
第5题:
将食物放在冰箱中能保存较长的时间,原因是()
第6题:
对于动物性食品,降低温度可抑制微生物的生长,减弱酶的催化作用和氧化反应速度。
第7题:
近交和早配都会导致后代的生活力减弱。()
第8题:
下列有关温度对微生物影响的描述,错误的是()。
A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡,且温度越高死亡越快
C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
D.在低温时,一部分微生物死亡,但大部分只是代谢活动减弱和降低
第9题:
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因。
第10题:
低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?冷藏的常用温度是多少?