第1题:
小曲酒是( ),经酿制而成的白酒。
A.以小曲为糖化剂
B.以小曲为发酵剂
C.以小曲为糖化发酵剂
D.以小曲为糖化剂,酒母为发酵剂
第2题:
()可以直接用于生产。
第3题:
第4题:
利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时,应当考虑方方面面的问题,下列有关其制备方面论述正确的是()。
第5题:
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。
第6题:
小曲酒是(),经酿制而成的白酒。
第7题:
酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()
第8题:
第9题:
什么叫混合发酵剂,单一发酵剂的优点是什么?
第10题:
混合发酵剂与单发酵剂各有什么优缺点?