食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
什么是沼气发酵原料的碳氮比？
正确答案: 所谓沼气发酵原料的碳氮比（C∶N）是指发酵原料中所含的碳素C.总量和氮素（N）总量的比例，常用符号C/N表示。
第2题：
低碳经济的起点是（）。
- A、统计碳源和碳足迹
- B、追踪碳源和碳足迹
- C、控制碳源和碳足迹
正确答案:A
第3题：
以下有关碳源的描述错误的是()。
A、微生物碳源包括无机碳和有机碳
B、碳源提供微生物细胞碳的骨架
C、.碳源是所有微生物生长的能源
D、碳源是微生物代谢产物中碳的来源
参考答案：C
第4题：
培养基的组分包括：碳源、氮源、（）、（）、（）
正确答案:无机盐及微量元素和前体；生长因子；促进剂和抑制剂
第5题：
食药用菌在生长发育过程中所需要的碳源和氮源有一定的比例，称为（），在食用菌菌丝中，碳氮比是8：1~12：1，在菌丝生长过程中50%的碳源作为（），50%的碳源组成（），因而培养基中理想的碳氮比是（）。
正确答案:碳氮比；呼吸的能量；菌丝成分；16：1~24：1
第6题：
食用菌生长所需最多的营养物质是：（）
- A、氮源
- B、碳源
- C、无机盐
正确答案:B
第7题：
可作为硝化细菌碳源、氮源、能量来源的是（）
- A、含碳有机物，氨，光
- B、含碳无机物，氨，氮
- C、含碳无机物，氨，氨
- D、含碳有机物，氨，氨
正确答案:C
第8题：
什么叫碳氮比?试对5种分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一个顺序。
答案：碳源与氮源含量之比即为碳氮比：氮气>尿素>硝酸较>碳酸钱>硫酸铵
第9题：
发酵生产中培养基的成分是（）。
- A、碳源氮源和水
- B、碳源氮源无机盐微量元素和水
- C、碳源硫源无机盐和水
- D、碳源氮源碱土金属元素和水
正确答案:B
第10题：
可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）。
- A、含碳有机物、氨、光
- B、含碳无机物、氮、氮
- C、含碳有机物、氨、氨
- D、含碳无机物、氨、氨
正确答案:A