食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？
正确答案: 氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为三类：
⑴含谷氨酸、精氨酸和脯氨酸，它们在供氧充足的条件下，产量才最大，如果供氧不足，氨基酸合成就会受到强烈的抑制；
⑵包括异亮氨酸、赖氨酸和苏氨酸，供氧充足可得最高产量，但供氧受限，产量受的影响并不明显；
⑶有亮氨酸、缬氨酸和苯丙氨酸，仅在供氧受限、细胞呼吸受抑制时，才能获得最大量的氨基酸，如果供氧充足，产物形成反而受到抑制。
第2题：
根据操作方式的不同，发酵过程有（）、（）和（）三种类型。
正确答案:分批发酵；连续发酵；补料分批发酵
第3题：
生物反应器间歇操作，在发酵过程中，不断进行通气（好氧发酵）和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。
- A、连续发酵
- B、半连续发酵
- C、补料分批发酵
- D、分批发酵
正确答案:D
第4题：
按操作方式和工艺，发酵可以分为（）
- A、分批式发酵
- B、流加式发酵
- C、半连续发酵
- D、灌流式发酵
- E、连续发酵
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
根据操作方式的不同，发酵过程主要有（）
- A、分批发酵
- B、连续发酵
- C、补料分批发酵
- D、间歇发酵
正确答案:A,B,C
第6题：
根据操作方式和目的的不同，色谱法可分为（）和（）两类。
正确答案:分析型色谱；制备型色谱
第7题：
根据操作方式发酵可分为（）、连续发酵和流加发酵。
正确答案:分批发酵
第8题：
根据对SQL服务器的占用方式，数据库的备份和恢复操作可分为（）两种方式。
正确答案:联机、脱机
第9题：
根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。
正确答案:嗜热菌；嗜温菌；单菌株；混合菌株
第10题：
根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为（）、（）。
正确答案:机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐