食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
冻干制剂生产采用
A、沸腾干燥
B、冷冻干燥
C、喷雾干燥
D、微波干燥
E、常压干燥
正确答案：B
第2题：
现在一些企业用到的人工干燥方法主要有（）。
- A、真空干燥
- B、微波干燥
- C、常规干燥
- D、自然气干
正确答案:A,B,C
第3题：
以下属于流化干燥技术的是
A.真空干燥
B.冷冻干燥
C.沸腾干燥
D.微波干燥
E.远红外干燥
正确答案：C
沸腾干燥又称流化床干燥，系利用热空气流使湿颗粒悬浮，呈流化态，似"沸腾状"使物料干燥，属于流化干燥技术
沸腾干燥又称流化床干燥，系利用热空气流使湿颗粒悬浮，呈流化态，似"沸腾状"使物料干燥，属于流化干燥技术
第4题：
果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）。
- A、几乎不变
- B、快数上升
- C、缓慢上升
- D、缓慢下降
正确答案:C
第5题：
原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类。
正确答案:正确
第6题：
下列属于流化干燥技术的是
A.真空干燥
B.冷冻干燥
C.沸腾干燥
D.微波干燥
E.远红外干燥
B.冷冻干燥
C.沸腾干燥
D.微波干燥
E.远红外干燥
答案：C
解析：
沸腾干燥又称流化床干燥，系利用热空气流使湿颗粒悬浮，呈流化态，似"沸腾状"使物料干燥，属于流化干燥技术，选C
第7题：
生药干燥的常用方法有阳干法、（）和（），近年来一些新技术如远红外干燥技术和微波干燥技术被应用于生药的干燥。
正确答案:阴干法；烘干法
第8题：
用于消毒灭菌的物理因素主要包括
A、热力、辐射、超声波、滤过、微波和低温
B、热力、辐射、电磁、滤过、微波和低温
C、热力、辐射、电磁、滤过、干燥和低温
D、热力、辐射、紫外线、滤过、干燥和低温
E、热力、辐射、紫外、超声、滤过、干燥和低温
参考答案：E
第9题：
下列不属于果蔬人工干制方法的是（）
- A、常规的热力干燥
- B、油炸脱水
- C、微波干燥
- D、真空冷冻干燥
正确答案:D
第10题：
预测微波干燥的干制过程特性。
正确答案: （1）加热速度快；
（2）均匀性好，内部加热，避免表面硬化；
（3）加热效率高；
（4）选择性吸收。