传统的豆腐凝固剂是盐卤和()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些?
第3题:
A.盐卤豆腐
B.CaSO4点制
C.质较老
D.味微甜而鲜
E.适于快速成菜
第4题:
“南豆腐”质地较嫩,是因为其使用的凝固剂一般为:()。
第5题:
内酯豆腐生产过程中凝固剂的添加量应为多少?
第6题:
制作豆腐时使用的凝固剂包括( )。
第7题:
以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少?
第8题:
A.糖水
B.碱水
C.盐卤
D.酸水
第9题:
南豆腐的特点是()。
第10题:
内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()