食品科学技术
相似问题和答案
第1题：
简述工业设计发展的三个主要历史阶段及其主要特点。
工业设计可大致划分为三个发展时期：
一是1750-1914年的工业设计，自1750年至第一次世界大战爆发，这是现代工业设计的酝酿和探索阶段。现代工业设计的基础逐步建立，并完成了有传统的手工业设计向工业设计的过度；
第二个时期是1915年-1939年的工业设计，两次世界大战之间的年代是现代工业设计在经历了漫长的酝酿阶段之后走向成熟的年代。在这期间，设计流派纷纭，接触任务辈出，从而推动了现代工业设计的形成与发展，并为第二次世界大战后工业设计的繁荣奠定了基础。
第三个时期是1940年至今的工业设计，在二战之后，这一时期工业设计与工业生产和科学技术紧密结合，因而取得了重大成就。工业设计繁荣发展并趋向多元化的局面。
第2题：
对不同历史阶段的医学科学发展和医学实践起着重要导向作用的是（）
- A、方法论
- B、医学模式
- C、价值观
- D、技术
- E、理论
正确答案:B
第3题：
对不同历史阶段的医学科学发展和医学实践起着重要的导向作用的是（ ）。
A.方法论
B.医学模式
C.价值观
D.技术
E.理论
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第4题：
工业微生物发酵的重要经济产品类型有哪些？
正确答案: 工业微生物发酵的重要经济产品的四种类型；
⑴微生物细胞（或称生物量）；
⑵微生物生命活动过程中产生产生的大分子化合物，如酶、多糖、核酸、蛋白质等；
⑶微生物代谢的转化产品，如低级醇、有机酸；
⑷微生物产生的初级和次级代谢产物，如氨基酸、维生素、核苷酸、抗生素、生物碱、毒素、色素等。
第5题：
根据生物技术的发展历程，以下对应关系正确的是（）？
- A、发酵产品传统生物技术
- B、抗生素工业近代生物技术
- C、基因工程现代生物技术
- D、以上全部
正确答案:D
第6题：
在欧洲文化艺术发展史上，文艺复兴时期是个重要的历史阶段。这个历史阶段一般是指（）
正确答案:15～16世纪
第7题：
对不同历史阶段的医学科学发展和医学实践起着重要的导向作用的是（）
- A、方法论
- B、医学模式
- C、价值观
- D、技术
- E、理论
正确答案:B
第8题：
A、发酵产品——传统生物技术
B、抗生素工业——近代生物技术
C、基因工程——现代生物技术
D、以上全是
第9题：
简述青霉素发酵技术研制成功对微生物发酵工业的重要意义。
正确答案: 青霉素发酵技术成功地建立起深层通气培养法和一套培养技术，包括通无菌空气、通气搅拌、使空气分布均匀、培养基灭菌和无菌接种等，使微生物在培养过程中的温度、PH值、通气量、营养物的供给都受到严格的控制。这些都为以后的微生物工业提供了新的概念和模式，成为当代微生物工业兴旺发达的开端。
（1）发酵工业由厌氧发酵进入好氧发酵阶段，导致一大批新产品的开发，
（2）发酵工业与工程学、化学相结合，导致了对发酵设备、通气、搅拌、产物的测定，分离提取和纯化等具有划时代的发展
（3）微生物学与遗传学的结合，对于提高工业生产菌株的生产能力起了积极作用，这是一般化学工业所不能及的。
第10题：
在发酵工业和生物工程产业中有哪些关键性的工艺技术？试述青霉素的大规模生产对当代发酵工业和生物工程所产生的巨大影响。
正确答案:关键工艺技术：因绝大多数培养对象都是好氧性微生物或动植物细胞株，所以其关键工艺技术为：高产菌种选育；大型高效发酵罐设计；提高溶氧水平的技术；防止杂菌污染的技术；产品的分离提纯，等等。
青霉素生产的巨大影响是它带动了：高产菌种（株）的选育；大型发酵罐的设计、制造；培养基的大规模灭菌；高效通气搅拌装置的设计；产品分离提纯等一系列后处理技术的建立，等等。