食品科学技术
连续灭菌方法中应将配置好的液体培养基预热到（）.A、50-55℃B、40-45℃C、55℃D、60-70℃
题目
连续灭菌方法中应将配置好的液体培养基预热到（）.
- A、50-55℃
- B、40-45℃
- C、55℃
- D、60-70℃
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
动物细胞培养中配置的培养基属于合成培养基与液体培养基，在使用时，该培养基中还需要添加（）等天然成分。
正确答案:血清
第2题：
开车前应将燃硫炉预热到405℃。
正确答案:错误
第3题：
为了从患者的标本中分离到单个菌落，应将标本接种到
A、液体培养基中
B、半固体培养基中
C、固体培养基中
D、含抗生素的培养基中
E、高渗透压培养基中
参考答案：C
第4题：
工业微生物菌种的扩大培养的过程中，中小型生产厂家经常采用的培养基灭菌方法是（）.
- A、整体灭菌
- B、半连续灭菌
- C、连续灭菌
- D、间歇灭菌
正确答案:D
第5题：
连续灭菌系统中培养基冷却设备主要有哪几种？
正确答案: 真空冷却器
喷淋冷却器
螺旋板换热器
第6题：
在培养基连续灭菌操作中，灭菌作用是靠灭菌操作的（）阶段完成的。
- A、预热阶段
- B、升温阶段
- C、保温阶段
- D、冷却降温阶段
正确答案:C
第7题：
在培养基连续灭菌流程中，加热设备是杀灭微生物的主要过程。
正确答案:错误
第8题：
连续灭菌时，为什么要对物料进行预热？
正确答案: 连续灭菌是使物料与蒸汽瞬间接触进行高温快速的灭菌过程。物料在连消塔内与蒸汽充分混合，必须在20-30秒内迅速升温到126～132℃。如果物料不预热，常温物料在短时间内迅速升温到如此高的温度，将会使蒸汽和物料产生猛烈撞击，会损坏连消设备，甚至发生安全事故。蒸汽压力也会发生剧烈波动，达不到灭菌效果。连消前一般物料在搅拌状态下预热至65-75℃，使物料的颗粒更为细小，从热传导角度，也缩短了相应时间，有利于灭菌和生产安全。
第9题：
培养基连续灭菌和分批灭菌各有何优缺点？
正确答案:连续灭菌的优点：
（1）连续灭菌采用高温短时灭菌，营养充分损失少。
（2）较易自动控制。
（3）缩短灭菌周期。
（4）提高了发酵罐的设备利用率。
（5）蒸汽负荷比较均匀。
（6）由于灭菌在罐外进行，减少了对发酵罐检测仪表的损害。
缺点：
（1）设备比较复杂、投资大。
（2）不适合于易起泡，固型物含量较多培养基的灭菌。
分批灭菌的优点：
（1）设备投资少。
（2）染菌的危险性较小。
（3）人工操作比较方便。
（4）对培养基中固体物质较多时更为适宜。
缺点：
（1）灭菌过程中蒸汽用量变化大，造成锅炉负荷波动大。
（2）一般只限于中小型发酵罐的灭菌。
（3）升、降温时间较长，对培养基成分破坏比较严重。
（4）灭菌时间长，降低了设备的利用率。
（5）灭菌会加快罐内检测仪表的损坏。
第10题：
培养基的连续灭菌是在发酵罐外进行的，它具有专门的灭菌设备，所需的设备至少要有（）。
- A、配料罐、连消塔、维持罐和冷却器
- B、预热罐、配料罐、连消塔和维持罐
- C、预热罐、连消塔、维持罐和冷却器
- D、配料罐、预热罐、连消塔和冷却器
正确答案:C