食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
A.果仁、鲜奶
B.蜜饯、色素
C.果仁、蜜饯
D.蜜饯、酵母
正确答案：C
第2题：
（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
- A、果仁、鲜奶
- B、蜜饯、色素
- C、果仁、蜜饯
- D、蜜饯、酵母
正确答案:C
第3题：
幼儿园拟定要为孩子们进行增加营养的计划，若选择加餐，对孩子的口腔和全身健康有益的食物是
A、果丹皮，水果
B、甜点心，水果
C、果丹皮，奶制品
D、甜点心，奶制品
E、水果，奶制品
参考答案：E
第4题：
果仁蜜饯馅是以果仁（）为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
- A、杏脯
- B、蜜饯
- C、桃脯
- D、蜜枣
正确答案:B
第5题：
蜜饯
正确答案:蜜饯：是指南方的果脯或晒干的果胚经糖液浸煮后的半干性制品。
第6题：
幼儿园如何选择间食对孩子的口腔和全身健康有益
A.果丹皮，水果
B.甜点心，水果
C.果丹皮，奶制品
D.甜点心，奶制品
E.水果，奶制品
B.甜点心，水果
C.果丹皮，奶制品
D.甜点心，奶制品
E.水果，奶制品
答案：E
解析：
第7题：
下列不属于果脯蜜饯的是（）。
- A、山楂糕
- B、桔饼
- C、密青梅
- D、蜜枣
正确答案:A
第8题：
如果加入的各种果脯或蜜饯总量不超过10%，可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称，或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”。( )
参考答案：对
第9题：
果仁蜜饯馅是以（）蜜饯为主料，经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
- A、果仁
- B、核桃仁
- C、芝麻仁
- D、松子仁
正确答案:A
第10题：
果脯、蜜饯属于（）。
- A、发酵性盐渍制品
- B、酸渍制品
- C、非发酵性盐渍制品
- D、糖渍制品
正确答案:D