食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
个体工商户王某于2005年3月10日从某食品机械厂购买了一台面条机用于加工面条之用，面条机的安全使用期截止到2013年12月31日。2005年3月12日王某正常使用面条机的过程中，面条机突然发生爆炸，炸伤王某，以下说法正确的是、
A、王某有权在2006年3月12日以前起诉食品机械厂要求赔偿
B、王某有权在2007年3月12日以前起诉食品机械厂要求赔偿
C、王某有权在2013年12月31日以前起诉食品机械厂要求赔偿
D、王某有权在2015年3月10日以前起诉食品机械厂要求赔偿
B、王某有权在2007年3月12日以前起诉食品机械厂要求赔偿
C、王某有权在2013年12月31日以前起诉食品机械厂要求赔偿
D、王某有权在2015年3月10日以前起诉食品机械厂要求赔偿
答案：B
解析：
《产品质量法》第45条第1款规定：“因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期间为二年，自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时起计算。”根据该条规定，产品责任的诉讼时效期间为2年，B选项正确。
第2题：
食品成型机械设备常用成型方法有哪些，应用在哪些食品机械设备上？
正确答案: 食品成型机械设备成型方法有：
1）包馅成型，应用在豆包机、饺子机、馅饼机、馄饨机和春卷机等。
2）挤压成型，应用在通心粉机、挤压膨化机等。
3）辊压切割成型，应用在面片辊压机、面条机、软料糕点钢丝切割成型机等。
4）冲印和辊印成型，应用在冲印式饼干成型机、辊印式饼干成型机和辊切式饼干成型机等。
5）搓圆成型，应用在面包面团搓圆机、馒头机和元宵机等。
第3题：
粗加工间的各类食品机械用完后应及时清洁以防污染。()
参考答案：√
第4题：
食品机械设备有何特点？
正确答案: 1.专业性：品种多、批量小、结构灵巧、精确；
2.卫生性：部件应防腐、防锈、易于拆卸和清洗；
3.配套性：不同设备应易于成线；
4.安全性：运行应可靠、操作简便、造价低廉。
第5题：
简述食品机械冷冻的目的？
正确答案:温度越低，酶的活性及微生物的繁殖速度也就越低，有利于食品的冻藏，防止食物腐败国。
第6题：
钱经理想在阿里巴巴上采购食品加工设备，他采购的最直接的方式是什么呢？（）
- A、在论坛找商友询问
- B、在自己的博客写文章
- C、寻找食品加工设备的供应信息
- D、发布食品加工设备的采购信息
正确答案:C,D
第7题：
食品机械如何分类？
正确答案: （1）全国主要产品分类与代码国家标准（GB／T7635.1-2002）
（2）按照食品机械的功能、加工对象来划分（JB3750-84）
（3）按照国家商业行业标准（SB／T10084-2009）分类
第8题：
食品添加剂在食品加工中的作用?
参考答案：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。
第9题：
为什么要学习食品机械？
正确答案: （1）、食品机械在食品工厂中已广泛应用，是食品企业不可缺少的。做为食品行业生产第一线的技术人员，必须了解、掌握食品机械设备的工作原理、特点、操作及维护，才能较好地完成工作。
（2）、较好地与食品工艺配合，为学好食品工艺服务。
（3）食品机械在生产中起着重要作用。机械设备的好坏，将直接影响到a、产品质量b、能量消耗和成本，c、环境保护d、自动化成度。
（4）、在同行中的地位。
第10题：
下列食品机械与设备的名称按食品加工的对象分类的称呼是（）。
- A、乳品机械
- B、热处理设备
- C、混合机械
- D、包装机械
正确答案:A