食品科学技术
下面哪类物质可以清除自由基，而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反（）A、胡萝卜素B、维生素CC、生育酚D、精氨酸
题目
下面哪类物质可以清除自由基，而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反（）
- A、胡萝卜素
- B、维生素C
- C、生育酚
- D、精氨酸
相似问题和答案
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
环境污染物的生物转化是指
A．污染物在生物体内能量传递
B．污染物在生物体内分解成简单的化合物
C．污染物在生物体内进行物质交换
D．污染物在体内转化成新的物质
E．一种物质和另一种物质的联合作用
第3题：
职业中毒是劳动者在生产过程中接触哪类物质而引起的
A.生产性毒物
B.化学物
C.化学原料
D.有害物
E.各种生产原料
生产性毒物是指在生产过程中产生的，存在于工作环境中的毒物；劳动者在生产过程中由于接触生产性毒物而引起的中毒称为职业中毒。【该题针对“毒物与职业中毒概述”知识点进行考核】
第4题：
有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）
- A、钙
- B、铁
- C、硒
- D、碘
正确答案:C
第5题：
以下哪项论述如果为真，最能削弱上述论证？
B.各种蔬菜水果等日常食物中，含有的抗氧化物质也比较多
C.年轻人、中年人和老年人体内的自由基浓度没有什么区别
D.体内的碳化酶结合一部分自由基，会减轻其氧化造成的伤害
根据提问方式中的“削弱”，确定为削弱论证题。
第二步，找论点和论据。
论点：多吃葡萄籽提取物可以抗氧化防衰老
论据：葡萄籽提取物中含有的原花青素能有效清除体内自由基，保护人体细胞组织免受自由基的氧化损伤
第三步，辨析选项。
A项：葡萄籽提取物会对肝脏造成损害不能说明葡萄籽提取物是否有抗氧化防衰老的作用，无关选项，排除；
B项：蔬菜水果中含有抗氧化物质不能说明葡萄籽提取物的作用，无关选项，排除；
C项：年轻人、中年人和老年人体内的自由基浓度没有什么区别，既然自由基没有区别，意味着葡萄籽提取物多吃作用也不大，削弱；
D项：体内的碳化酶结合自由基可以减轻其氧化造成的伤害，这与葡萄籽提取物抗氧化作用无关，排除。
因此，选择C选项。
第6题：
具有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。
A.钙
B.铁
C.硒
D.碘
C
第7题：
下列营养素不具有清除体内自由基的作用的是（ ）。
钙没有抗氧化作用。
第8题：
下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是( )
A.维生素E
B.维生素C
C.β-胡萝卜素
D.钙、磷
E.硒
第9题：
下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是（）
- A、维生素E
- B、维生素C
- C、β－胡萝卜素
- D、钙、磷E.硒
正确答案:D
第10题：
按照制定者的不同，我国的有关食品的产品标准可以分为哪四大类？
正确答案:国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。