食品科学技术
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A、动量传递B、数量传递C、热量传递D、力量传递E、质量传递
题目
食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
- A、动量传递
- B、数量传递
- C、热量传递
- D、力量传递
- E、质量传递
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相似问题和答案
第1题：
化工生产过程是由若干单元操作和（）等基本加工过程构成的，它们如同化工生产过程的“构件”
正确答案:单元反应
第2题：
食品工程上的单元操作，其特征是（）。
正确答案:物理性操作
第3题：
零件的切削加工工艺过程是由一系列（）组成。工序由（）、（）和（）等单元组合而成。
正确答案:工序；工步；安装；工位
第4题：
化工生产过程中原料处理（简称1）、产品精制（简称2）步骤应主要为（）
- A、1为单元操作、2为单元过程
- B、2为单元操作、1为单元过程
- C、两者均为单元操作
- D、两者均为单元过程
正确答案:C
第5题：
食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。
- A、吸收
- B、吸附
- C、蒸馏
- D、干燥
- E、沉降
正确答案:A,B,C,D
第6题：
什么叫〝单元过程〞？什么叫〝单元操作〞？
正确答案:单元操作：把这些包含在不同化工产品生产过程中，发生同样物理变化，遵循共同的物理学规律，使用相似设备，具有相同功能的基本物理操作，是一种物理加工过程（物理）
单元过程：是总结各种化学工业生产过程得出的具有共同化学变化特点的基本过程（化学）
第7题：
食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。
- A、物料衡算
- B、能量衡算
- C、平衡关系
- D、过程速率
- E、过程计算
正确答案:A,B,C,D
第8题：
化工过程主要由单元反应过程和单元操作过程组成。
正确答案:正确
第9题：
食品工程中的单元操作，其操作中所发生过程的本质是（）。
- A、变化
- B、传递
- C、运动
- D、生产
正确答案:B
第10题：
在WORD 2002合并单元格操作中，下列说法不正确的是（）。
- A、可以做行单元格的合并
- B、可以做列单元格的合并
- C、可以同时做行列单元格的合并
- D、可以进行拆分单元格的操作
正确答案:D