食品科学技术
基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即是一些食品加工生产的产品，包括（）、（）、（）、（）四大类。
题目
基础原料是构成食品的基本成份，它们本身即是一些食品加工生产的产品，包括（）、（）、（）、（）四大类。
相似问题和答案
第1题：
绿色食品是指（ ）。 A．含有叶绿素的食品 B．绿色的食品 C．在原料生产、加工各工序均为安全、无污染的食品 D．在加工和包装上干净、卫生的食品
【考查要点】本题主要考查考生的一般生活常识。
【名师详解】绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
第2题：
食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。
- A、不使用非食品原料生产加工食品
- B、不用有毒有害物质生产加工食品
- C、不生产假冒伪劣食品
- D、上述各项全是
正确答案:D
第3题：
A、保持或提高食品本身的营养价值
B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份
C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性
D、使于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
第4题：
为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。绿色食品的要求是（）。 ①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准
- A、①②③
- B、①②④
- C、①③④
- D、②③④
正确答案:D
第5题：
下列哪种情况应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料？（）
- A、利用新的食品原料加工工具
- B、生产食品添加剂新品种
- C、生产新型食品加工工具
- D、生产新型食品容器
正确答案:B,C,D
第6题：
B.①②④
C.①③④
D.②③④
第7题：
转基因食品包括（）。
- A、转基因动植物产品
- B、转基因动植物、微生物直接加工品
- C、转基因微生物产品
- D、以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂
- E、以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品
正确答案:A,B,C,D,E
第8题：
为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。下列关于绿色食品要求的说法正确的是（ ）。 A．产品的原料必须是绿色植物 B．产品原料的生产过程必须符合生产技术标准 C．产品原料的产地必须符合环境质量标准 D．产品的加工、包装和贮运必须符合国家相关标准
绿色食品的要求具体如下：(1)产品或产品原料的产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；(2)农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；(3)产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；(4)产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。A项说法错误，本题正确答案为BCD。
第9题：
食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、储存等厂房或者场所。
正确答案:正确
第10题：
食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）
- A、保持或提高食品本身的营养价值；
- B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
- C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
- D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
正确答案:A,B,C,D