食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
下列关于液体制剂的叙述错误的是
A.非均相液体属于不稳定体系
B.非均相液体包括溶胶剂、混悬剂、乳剂
C.非均相液体为单相分散体系
D.由表面活性剂形成的缔合胶体溶液属于非均相液体
E.均相液体药剂是分子或离子分散的澄明溶液，体系稳定
B.非均相液体包括溶胶剂、混悬剂、乳剂
C.非均相液体为单相分散体系
D.由表面活性剂形成的缔合胶体溶液属于非均相液体
E.均相液体药剂是分子或离子分散的澄明溶液，体系稳定
答案：C
解析：
第2题：
下列分散体系属于非均相分散体系的是( )
A真溶液B高分子溶液C溶胶D混悬型液体药剂E乳浊液型液体药剂
A真溶液B高分子溶液C溶胶D混悬型液体药剂E乳浊液型液体药剂
答案：B,C,D
解析：
真溶液以分子或离子分散为澄明溶液，高分子溶液以分子分散为澄明溶液，因此二者均是均相分散体系;溶胶是多分子聚集体的形式分散，混悬型液体药剂以固体微粒分散得到多相的液体体系，乳浊液型液体药剂以液滴分散得到的液体多相体系。
第3题：
在非均相物糸中，处于____状态的物质，称为分散物质，处于______状态的物质，称为分散介质。
参考答案：分散、连续
第4题：
在非均相液态炉渣中，固体悬浮物的性质和数量对黏度没有影响。
正确答案:错误
第5题：
食品中的灰分为（ ）。
A.食品经灼烧灰化后的残留物
B.食品中有机物灼烧后的残留物
C.食品经燃烧后的残留物
D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物
B.食品中有机物灼烧后的残留物
C.食品经燃烧后的残留物
D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物
答案：A
解析：
第6题：
液态药物分散在液体介质中形成的非均相分散体系是
A.糖浆剂
B.乳剂
C.溶胶剂
D.高分子溶液剂
B.乳剂
C.溶胶剂
D.高分子溶液剂
答案：B
解析：
第7题：
液体制剂是指药物分散在液体介质中形成的
A.均相液态制剂
B.非均相液态制剂
C.可供内服的液态制剂
D.可供外用的液态制剂
E.可供内服或外用的液态制剂
B.非均相液态制剂
C.可供内服的液态制剂
D.可供外用的液态制剂
E.可供内服或外用的液态制剂
答案：E
解析：
液体制剂系指药物分散在适宜的分散介质中制成的可供内服或外用的液体形态的制剂。
第8题：
液体制剂是指药物分散在液体介质中形成的
A、均相液态制剂
B、非均相液态制剂
C、可供内服的液态制剂
D、可供外用的液态制剂
E、可供内服或外用的液态制剂
参考答案：E
第9题：
在煤的燃烧过程中，首先煤在高温下析出挥发分，且着火燃烧后形成焦炭。焦炭中的碳与氧气的燃烧属于( )。
A.液一固非均相反应
B.气一液非均相反应
C.均相反应
D.气一固非均相反应
B.气一液非均相反应
C.均相反应
D.气一固非均相反应
答案：D
解析：
第10题：
物质分散成微粒分布在另一物质中形成的混合物称为分散体系。
正确答案:正确