食品科学技术
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
题目
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
相似问题和答案
第1题：
自凝塑料在常温常压下聚合
A.热处理的时间越长，塑料内残留单体越少
B.塑料易产生散在性气泡
C.热处理的时间越长，使塑料聚合收缩与单体量呈正比
D.热处理的温度为120～130℃
E.热处理的温度为103℃
第2题：
变压器励磁涌流的衰减时间为（）。
- A、1.5～2s；
- B、0.5～ls；
- C、3～4s；
- D、4.5～5s。
正确答案:B
第3题：
塑料的充填期适当时
A.热处理的时间越长，塑料内残留单体越少
B.塑料易产生散在性气泡
C.热处理的时间越长，使塑料聚合收缩与单体量呈正比
D.热处理的温度为120～130℃
E.热处理的温度为103℃
第4题：
UHT在什么条件下出现杀菌温度低报警，可能由哪些原因引起？
正确答案:UHT在升温到第六步（消毒）时，TSL71和TSL42温度低于130℃时出现此报警，出现后会跳到第五步重新加热到消毒温度，可能由以下原因引起：蒸汽压力低、蒸汽质量差（含有大量水）；蒸汽调节阀动作不灵活；热水泵工作不正常；热水流量不够、一般是产品流量的2倍；热水系统中排气装置坏；系统水压不够（水压应大于3Bar）；TC99温度探头坏，12步掉温。
第5题：
现行生产工艺采用的超高温灭菌温度（）、时间（），巴氏灭菌温度（）、时间（）。
正确答案:140；2~4s；85；15s
第6题：
塑料的充填期适当时
A.热处理的时间越长，塑料内残留单体越少
B.塑料易产生散在性气泡
C.热处理的时间越长，使塑料聚合收缩与单体量成正比
D.热处理的温度为120～130℃
E.热处理的温度为103℃
第7题：
UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
正确答案:132-143
第8题：
热凝塑料要求
A.热处理的时间越长，塑料内残留单体越少
B.塑料易产生散在性气泡
C.热处理的时间越长，使塑料聚合收缩与单体量呈正比
D.热处理的温度为120～130℃
E.热处理的温度为103℃
第9题：
UHT纯奶的杀菌温度为（）、时间为（），最佳脱气温度为（）之间。
正确答案:137℃；4秒；75℃~80℃
第10题：
UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为TSL71（）；而在生产阶段主要监控温度点为TSL42（）。
正确答案:回流温度；持热管末端温度