食品科学技术
什么是必需氨基酸？哪些氨基酸是必需的？
题目
什么是必需氨基酸？哪些氨基酸是必需的？
参考答案和解析
必需氨基酸有：异亮氨基酸（Ile）、亮氨酸（Leu）、蛋氨酸（Met）、苯丙氨酸（pHe）、苏氨酸（Thr）、色氨酸（Trp）、缬氨酸（Val）、赖氨酸（Lys）
26、答：优点：（1）使食品颜色更鲜艳。（2）消灭食品中可能存在的肉毒菌（3）有利于改进食品的风味。
弊：用量过度易致癌。
相似问题和答案
第1题：
限制氨基酸是指( )
A、氨基酸分较高的氨基酸
B、氨基酸分较低的氨基酸
C、氨基酸分较高的必需氨基酸
D、氨基酸分较低的必需氨基酸
E、氨基酸分较低的非必需氨基酸
第2题：
什么必需氨基酸、非必需脂肪酸？
是指人体不能合成或合成的速度远不能适应机体需要，必须由膳食蛋白质供给。共有8种，即异亮氨基酸、亮氨基酸、赖氨基酸、蛋氨基酸、苯丙氨基酸、色氨基酸、色氨酸和缬氨基酸。组氨酸对婴幼儿也是必需氨基酸。
在人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成的氨基酸，称非必需氨基酸（并非人体不需要）这类氨基酸有14种。
略
第3题：
什么是必需氨基酸?生长发育的畜禽需要哪些必需氨基酸?
第4题：
对半必需氨基酸下列问题理解正确的是（ ）
- A、半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题
- B、条件必需氨基酸在体内能合成
- C、条件必需氨基酸在体内不能合成
- D、如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成
- E、条件必需氨基酸也称半必需氨基酸
正确答案:A,B,D,E
第5题：
什么是必需氨基酸？人体所需要的必需氨基酸有哪几种？
正确答案: 必需氨基酸是人体内不能合成的，或者合成速度不能满足机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。
人体内必需氨基酸有八种：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。
第6题：
氨基酸模式是指某种蛋白质中各种__________的构成比例。
A.氨基酸
B.必需氨基酸
C.非必需氨基酸
D.条件必需氨基酸
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第7题：
非必需氨基酸是指动物正常代谢非必需的氨基酸。
正确答案:错误
第8题：
在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸?为什么强调限制性氨基酸?
第9题：
什么是必需氨基酸和非必需氨基酸？各有哪几种？鱼虾类的必需氨基酸是如何确定的？
正确答案: 必需氨基酸是指在体内不能合成，或合成的速度不能满足机体的需要，必需从食物中摄取的氨基酸。是体内能够合成的，为非必需氨基酸。鱼类的必需氨基酸经研究确定有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸等十种氨基酸。而酪氨酸。丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丝氨酸、胱氨酸和天门冬氨酸等8种是非必需氨基酸。
确定鱼、虾类的必需氨基酸常用如下方法：1.用含有氨墓酸混合物代替蛋白质的饲料饲养鱼、虾类，观察其生长的方法；
2.投喂氨基酸饲料测定体氮平衡的方法；
3.用示踪原子14C的方法。
第10题：
什么是必需氨基酸?哪些氨基酸是必需氨基酸?
正确答案: 必需氨基酸是指人体自身不能合成，或合成速率不能满足需要而必须从食物中摄取的氨基酸。其共分为8种，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。另外，组氨酸是婴幼儿必需氨基酸。