食品科学技术
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。
A、果味饮料
B、果色饮料
C、果形饮料
D、果粒饮料
参考答案：D
第2题：
为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）
- A、鲜榨果汁
- B、浓缩果汁
- C、桶装或罐装果汁
- D、稀释果汁
正确答案:C
第3题：
西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。
A、碳酸饮料
B、果浆饮料
C、浓汁饮料
D、果汁饮料
参考答案：D
第4题：
碳酸饮料的罐装方法分为（）（或称预调式）和（）（或称现调式）。
正确答案:一次；二次
第5题：
果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容？（）
- A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方
- B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术
- C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程
- D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务
正确答案:B
第6题：
果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。
A、果混饮料
B、果色饮料
C、果味饮料
D、果浆饮料
参考答案：D
第7题：
确认下列操作环节——哪项不可能是生物危害关键控制点（）
- A、罐装苹果排气
- B、果汁饮料加工中的巴氏杀菌
- C、家禽屠宰热烫
- D、煮鸡蛋
正确答案:A
第8题：
果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。
A、合成果味
B、合成果汁
C、天然原果汁
D、果混型
参考答案：C
第9题：
我国国家标准《饮料通则》规定，果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁（浆）总含量不得低于（），否则只能称为果汁风味饮料，所以购买时应该看清标签，仔细辨别。
- A、5%
- B、8%
- C、10%
- D、15%
正确答案:C
第10题：
果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。
正确答案:错误