食品科学技术
微生物高温致死的原因是什么？
题目
微生物高温致死的原因是什么？
参考答案和解析
正确答案:微生物高温致死的原因是高温对菌体蛋白质（Pr）、核酸、酶系统的破坏作用。
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相似问题和答案
第1题：
过敏性休克主要致死原因是什么?
答：喉头水肿
第2题：
害虫的致死高温区是A.<－4℃B.<4℃C.15℃~35℃D.35℃~40℃E.50℃~60℃
害虫的致死高温区是
A.<-4℃
B.<4℃
C.15℃～35℃
D.35℃～40℃
E.50℃～60℃
参考答案：E
第3题：
在食品高温保藏过程中常用某些技术指标来表示杀死微生物所需要的时间、温度等。表示杀灭某种微生物孢子的能力称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
在某一温度和条件下，杀灭90%微生物所需要的时间称为A、D值
B、F值
C、Z值
D、热力致死时间
E、热力致死时间曲线
参考答案：问题 1 答案：B
问题 2 答案：D
问题 3 答案：A
问题 2 答案：D
问题 3 答案：A
第4题：
癫痫持续状态发生的原因及其常见的致死原因是什么?
正确答案: 癫痫患者间断地不规则服用以及不适当地应用抗痫药物是造成癫痫持续状态的常见原因。此外，患者处于感染、不同致痫疾病(如脑炎、脑外伤等)、孕产、酗酒、过度疲劳和某些精神因素等情况时，易发癫痫持续状态。从速和积极控制发作，大多数癫痫持续状态可以得到迅速控制。但是部分患者的持续或反复惊厥发作可导致脑缺血、缺氧、脑水肿等脑部不逆性损害，以及继发性感染、高热甚至休克，长期抽搐可造成代谢性酸中毒、低血糖、高血钾、心力衰竭，严重时出现横纹肌溶解的肌红蛋白尿，导致肝、肾功能衰竭。
第5题：
据统计，火灾中导致死亡的主要原因是什么？
正确答案:烟气窒息致死。
第6题：
脑出血致死的主要原因是什么?
答：脑水肿、 颅内压增高 、 脑疝形成
第7题：
火灾死亡案例中，比例最大的是：（）
- A、高温烘烤致死
- B、吸入有毒气体致死
- C、直接燃烧致死
- D、逃生误伤致死
正确答案:B
第8题：
害虫的致死高温区是（ ）
正确答案：E
第9题：
一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。
正确答案:错误
第10题：
经统计，大部分火灾的人员死亡原因最主要的是（）。
- A、火焰高温烧死
- B、爆炸致死
- C、吸入有毒气体致死
- D、跳楼致死
正确答案:C