食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
酶与温度的关系描述错误的是
A、最适温度时酶活性最高
B、酶制剂应在低温下保存和运输
C、当反应温度偏离最适温度时酶活性下降
D、当反应温度偏离最适温度时酶活性增加
E、在最适温度处酶催化反应速度最强
参考答案：D
第2题：
关于温度与酶促反应速度关系的叙述，不正确的是
A．酶都有最适温度
B．最适温度时，反应速度最快
C．偏离最适温度酶促反应速度降低
D．最适温度是酶的特征性常数
E．酶在短时间可耐受较高温度
正确答案：D
第3题：
当冷却介质入口温度降低时,与热流的温差增大,冷却效果(),在相同负荷下发电机各部分的温度要()一些
A、增强低
B、减弱;低
C、减弱;高
D、增强;高
参考答案：A
第4题：
流感嗜血杆菌培养特性叙述正确的是（）
- A、厌氧，最适生长温度37℃
- B、需氧，最适生长温度57℃
- C、需氧，最适生长温度27℃
- D、需氧，最适生长温度37℃
- E、厌氧，最适生长温度57℃
正确答案:D
第5题：
酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。
正确答案:错误
第6题：
对酶的最适温度，下述哪个是正确的
A．酶促反应速度最快时的温度，称最适温度
B．指速度达最大反应速度一半时的温度
C．是一个固定的值，与其他因素无关
D．最适温度是酶的特征性常数
正确答案：A
第7题：
大多数消化酶的最适温度都比环境水温高。
正确答案:正确
第8题：
暖季型草坪草根生长的最适温度比地上部分生长的最适温度（）
A.低
B.高
C.差
D.强
正确答案：A
第9题：
暖季型草坪草根生长的最适温度比地上部分生长的最适温度（）。
- A、低
- B、高
- C、差
- D、强
正确答案:A
第10题：
微生物生长的最适温度与合成抗生素的最适温度有什么不同？
正确答案: 微生物生长的代谢途径与其抗生素的代谢途径是不同的，其各自的酶系统也不同。微生物的生长属于初级代谢途径，抗生素的合成则属于次级代谢途径。一般最适宜生长温度高于最适抗生素合成温度，根据不同微生物的特性偏低幅度有所不同，约为2℃左右。在抗生素合成的后期，为使菌丝寿命延长、减缓衰老和自溶，以争取较长时间合成抗生素，控制发酵液的温度更要比合成旺期略低。因此，抗生素发酵过程控制温度应根据情况分2-3段不同温度控制例如青霉素绿色孢子丝壮菌在发酵液前期菌丝生长阶段，控制罐温25.5±0.5℃，发酵中后期抗生素合成旺期控制罐温24±0.5℃，发酵末期抗生素维持期罐温22.5±0.5℃。