第1题:
果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段?果蔬的呼吸在采前和采后有何不同?蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面?
第2题:
用于长期贮藏的果蔬,采收时应轻拿轻放;用于短期贮藏或加工的品种没必要轻拿轻放。
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
在果蔬商品化处理过程中,切分能够()
第5题:
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?
第6题:
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么?如何影响?
第7题:
果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变,即果蔬中的()与()发生反应生成黑色素,严重影响产品质量。
第8题:
大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性。
第9题:
简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。
第10题:
果蔬贮藏的环境气体成分与果蔬贮藏的关系。