食品科学技术
制备酵母菌的原生质体可用（）处理。A、溶菌酶B、纤维素酶C、几丁质酶D、蜗牛消化酶
题目
制备酵母菌的原生质体可用（）处理。
- A、溶菌酶
- B、纤维素酶
- C、几丁质酶
- D、蜗牛消化酶
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第1题：
试比较细菌，放线菌，酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体制备方法。
正确答案: 细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤。
细菌原生质体的制备：溶菌酶（lysozyme）、自溶酶（autolytic enzyme），酵母菌细胞壁主要成分甘露聚糖（mannan），（外层）；蛋白质（protein）（中层）；葡聚糖（glucan）（内层）类脂，几丁质，●酵母原生质体的制备：EDTA-α-巯基乙醇蜗牛消化酶
放线菌和霉菌的细胞壁主要成分微纤维（microfibril）纤维素、几丁质
无定形基质成分：葡聚糖、蛋白质、脱乙酰几丁质、甘露聚糖、少量脂类无机盐等。
第2题：
影响微生物原生质体制备的因素有哪些？
正确答案: （1）菌体的预处理；
（2）菌体的培养时间；
（3）酶浓度；
（4）酶解温度；
（5）酶解时间；
（6）渗透压稳定剂。
第3题：
原生质体制备方法
正确答案: ①G+菌原生质体获得：青霉素、溶菌酶。
②G-菌原生质体获得：EDTA鳌合剂处理，溶菌酶。
③放线菌原生质体获得：青霉素、溶菌酶。霉菌原生质体获得：纤维素酶。酵母菌原生质体获得：蜗牛消化酶。
第4题：
植物原生质体制备的预处理方法有哪些？
正确答案:（1）预质壁分离；
（2）预培养；
（3）暗处理；
（4）光处理；
（5）低温处理。
第5题：
在制备植物原生质体时，供体组织经过酶处理后，除得到大量游离的完整原生质体外，还会有一些未被消化的细胞和细胞团，以及破碎的细胞等混合在其中，它们的存在又会对原生质体培养产生不良后果，因此，有必要纯原生质体；具体的纯化方法有以下几种：（）、（）、（）。
正确答案:过滤-离心法；飘浮法；沉降法和漂浮法结合（界面法）
第6题：
对细菌和放线菌，制备原生质体主要采用（），对酵母菌和霉菌，一般采用（）和（）。
正确答案:溶菌酶；蜗牛酶；纤维素酶
第7题：
亚原生质体可以通过密度梯度离心的方法制备。
正确答案:正确
第8题：
影响原生质体制备的因素有哪些？
正确答案:菌体的预处理、菌体的培养时间、酶浓度、酶解温度与时间、渗透压稳定剂。
第9题：
固定化原生质体的制备过程中有什么注意事项？
正确答案:固定化原生质体的制备过程的注意事项：
A.加入适当的渗透压稳定剂，防止原生质体破裂。
B.应选择对数生长期的细胞制备原生质体，以获得较高的原生质体形成率并保证原生质体的浓度。
C.加入胞壁溶解酶的种类、浓度、酶作用温度、pH值及作用时间需经过预试以确定最佳作用条件。
D.添加青霉素和酶以防止细胞壁再生。
第10题：
用蜗牛消化酶、溶菌酶或青霉素处理酵母菌，都可获得其原生质体
正确答案:错误