食品科学技术
比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
题目
比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
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相似问题和答案
第1题：
脂溶性维生素与水溶性维生素有区别
正确答案:正确
第2题：
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。
- A、维生素损失的主要途径是流失与破坏
- B、脂溶性维生素通过流失造成损失
- C、水溶性维生素通过破坏造成损失
- D、维生素C易被氧化破坏
- E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
正确答案:A,D,E
第3题：
关于维生素用药时间的说法正确的是
A.水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐前服用
B.水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐后服用
C.水溶性维生素应该在餐前服用，脂溶性维生素应该在餐后服用
D.水溶性维生素应该在餐后服用，脂溶性维生素应该在餐前服用
E.无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，餐前、餐后服用都可以
正确答案：D
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第4题：
下列选项中，不是脂肪功能的是（）。
- A、增加饱腹感
- B、供给人体能量
- C、促进脂溶性维生素吸收
- D、促进水溶性维生素吸收
正确答案:D
第5题：
脂溶性维生素与水溶性维生素有何不同？
正确答案: 来源不同、毒性大小不同、能否在动物体内贮存不同
第6题：
试比较水溶性维生素和脂溶性维生素的区别。
正确答案: 吸收方式：脂溶性维生素与脂肪颗粒一起经消化道吸收，水溶性维生素经被动扩散方式吸收。
储存方式：脂溶性维生素储存与肝内，水溶性维生素不储存。
排泄：脂溶性维生素经胆汁从粪便中排出，水溶性维生素大部分经尿排出。
第7题：
关于维生素用药时间的说法正确的是（）
- A、水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐前服用
- B、水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐后服用
- C、水溶性维生素应该在餐前服用，脂溶性维生素应该在餐后服用
- D、水溶性维生素应该在餐后服用，脂溶性维生素应该在餐前服用
- E、无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，餐前、餐后服用都可以
正确答案:D
第8题：
脂溶性维生素摄入过量不易致中毒,水溶性维生素摄入过量易致人体中毒。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是（）。
- A、维生素A
- B、维生素E
- C、维生素B
- D、维生素D
正确答案:C
第10题：
脂溶性维生素有（）、（）、（）、（），水溶性维生素有（）、（）、（）等。
正确答案:A；D；E；K；L；B族维生素；PP