工学
问答题比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
题目
问答题
比较水溶性维生素与脂溶性维生素在食品贮藏加工中的稳定性上、人体消化吸收与排泄的异同点。
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相似问题和答案
第1题：
脂溶性维生素与水溶性维生素有区别
正确答案:正确
第2题：
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。
- A、维生素损失的主要途径是流失与破坏
- B、脂溶性维生素通过流失造成损失
- C、水溶性维生素通过破坏造成损失
- D、维生素C易被氧化破坏
- E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
正确答案:A,D,E
第3题：
关于维生素用药时间的说法正确的是
A.水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐前服用
B.水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐后服用
C.水溶性维生素应该在餐前服用，脂溶性维生素应该在餐后服用
D.水溶性维生素应该在餐后服用，脂溶性维生素应该在餐前服用
E.无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，餐前、餐后服用都可以
正确答案：D
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第4题：
根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是（）。
- A、维生素A
- B、维生素E
- C、维生素B
- D、维生素D
正确答案:C
第5题：
脂溶性维生素与水溶性维生素相比，哪种毒性较大？维生素A、D与E、K相比，前者毒性大，还是后者大？
正确答案: 脂溶性维生素毒性较大。前者毒性大。
第6题：
试比较水溶性维生素和脂溶性维生素的区别。
正确答案: 吸收方式：脂溶性维生素与脂肪颗粒一起经消化道吸收，水溶性维生素经被动扩散方式吸收。
储存方式：脂溶性维生素储存与肝内，水溶性维生素不储存。
排泄：脂溶性维生素经胆汁从粪便中排出，水溶性维生素大部分经尿排出。
第7题：
关于维生素用药时间的说法正确的是（）
- A、水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐前服用
- B、水溶性维生素和脂溶性维生素都应该在餐后服用
- C、水溶性维生素应该在餐前服用，脂溶性维生素应该在餐后服用
- D、水溶性维生素应该在餐后服用，脂溶性维生素应该在餐前服用
- E、无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，餐前、餐后服用都可以
正确答案:D
第8题：
关于维生素的消化吸收正确的说法是 ( )
A、水溶性维生素在体内能大量贮存
B、脂溶性维生素在食物中独立存在
C、在肠道内的吸收与脂肪密切相关
D、吸收后的脂溶性维生素主要在脂肪组织内贮存
E、一旦饱和，过量脂溶性维生素便从尿中排出
参考答案：C
第9题：
脂溶性维生素与水溶性维生素有何不同？
正确答案: 来源不同、毒性大小不同、能否在动物体内贮存不同
第10题：
下列选项中，不是脂肪功能的是（）。
- A、增加饱腹感
- B、供给人体能量
- C、促进脂溶性维生素吸收
- D、促进水溶性维生素吸收
正确答案:D