食品科学技术
为什么大肠杆菌常被用于食品卫生检测的指示菌？它适合指示哪些食品卫生质量。
题目
为什么大肠杆菌常被用于食品卫生检测的指示菌？它适合指示哪些食品卫生质量。
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相似问题和答案
第1题：
作为食品受到粪便污染指示菌的是
A.平酸菌
B.酵母菌
C.菌落总数
D.大肠杆菌
E.霉菌
B.酵母菌
C.菌落总数
D.大肠杆菌
E.霉菌
答案：D
解析：
第2题：
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
正确答案:正确
第3题：
作为食品受到粪便污染指示菌的是
A.菌落总数
B.霉菌
C.大肠杆菌
D.平酸茵
E.酵母茵
正确答案：C
略
略
第4题：
食品卫生微生物常规检测项目有哪些？
正确答案:菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌。
第5题：
大肠菌群的说法中正确的是（）。
- A、是人和温血动物粪便污染的指示菌
- B、其生长条件与大部分致病菌类似
- C、直接入口食品接触表面检出大肠菌群表明可能受到了致病菌的污染
- D、通常被称为指示菌
正确答案:A,B,D
第6题：
目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
正确答案:正确
第7题：
细菌总数、大肠菌群通常被称为指示菌。（）
正确答案:正确
第8题：
食品中菌落总数的食品卫生学意义为()
A.作为食品受到粪便污染的标志
B.作为食品清洁状态的标志
C.预测食品耐储藏的期限
D.作为肠道致病菌污染食品的指示菌
参考答案：BC
第9题：
食品安全国家标准微生物指标中属于一般指示菌的有哪些？
正确答案:菌落总数、霉菌和酵母菌
第10题：
关于大肠菌群的叙述中正确的是（）
- A、100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
- B、100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
- C、典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
- D、可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
- E、大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感
正确答案:E