食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
冷冻浓缩装置系统主要由结晶设备和分离设备两部分构成。
正确答案:正确
第2题：
对于物业服务企业操作层员工中的设备管理员来说，设备管理员知识培训的主要内容不包括（）。
- A、房屋附属设备的构成及分类
- B、供水供电基本知识
- C、三级保养制度
- D、房屋附属设备维修的类型
正确答案:B
第3题：
简述浓缩的方法与设备。
参考答案：浓缩的方法有常压浓缩、减压浓缩。
第4题：
升膜式浓缩设备的工作原理，特点及用途是怎样的？
正确答案:原理：料液自加热室底部进入加热管内，加热蒸汽在管束间流过，料液在加热管中部开始沸腾迅速汽化，在加热管上部产生的二次蒸汽并快速上升，流速可达100—l60m/s，料液被二次蒸汽带动，沿管内壁成膜状上升并不断被加热蒸发。
结构：加热器，分离器，雾沫捕集器，循环管等。
特点：设备占地面积小，传热系数高，受热时间短，但管子长，清洗不方便。
用途：适用于容易起泡的料液，可防止结垢形成及粘性料液沉淀，如果汁，乳制品；不适用于粘稠性或高浓度物料的浓缩。
第5题：
反渗透系统浓缩水是指经设备处理后所得的含盐量被浓缩的水。
正确答案:正确
第6题：
根据药液的加入方式不同，蒸发设备有刮板式、离心式等（）
- A、减压浓缩
- B、常压浓缩
- C、薄膜浓缩
- D、加压浓缩
- E、多效浓缩
正确答案:C
第7题：
实用化验收中，变电附属设备主要检查（）及以上一次设备的附属设备。
- A、10kV
- B、35kV
- C、110kV
- D、220kV
正确答案:C
第8题：
下列属于选煤厂常用的脱水设备有()
A、脱水筛
B、离心脱水设备
C、浓缩设备、压滤设备
D、真空过滤设备
参考答案：ABCD
第9题：
液体食品物料可用哪些类型的设备浓缩？最常用的是哪些类型？
正确答案: 液体食品物料可用真空浓缩设备、冷冻浓缩设备和膜浓缩设备等。其中最常用的是真空浓缩设备。
第10题：
常见的真空浓缩设备的附属设备有哪些？各有什么作用？
正确答案:（一）捕集器
分类：惯性捕捉器、离心型捕捉器
作用：防止蒸发过程形成的细微液滴被二次蒸汽带出，减少料液的损失，同时防止污染。
（二）冷凝器
分类：直接式冷凝器、间接式冷凝器（分为逆流式、喷射式两种）
作用：将二次蒸汽冷凝，并将其中的不凝气体分离，以减轻真空系统容积负荷。
（三）真空装置
分类：蒸汽喷射器、往复式真空泵、水环式真空泵）
作用：保证系统的真空度，降低浓缩锅内压力，使料液在低温下沸腾。