第1题:
按照发酵的全过程来分,染菌分为().
第2题:
在下列什么时期容易染菌,通常要将培养基废掉或者重新灭菌。()
第3题:
为什么在发酵前期PH值容易上升?
第4题:
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()
第5题:
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
第6题:
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是()、其次是(),醋酸发酵极其轻微。
第7题:
在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()
第8题:
由于微生物不断消耗发酵液中的氧,而氧在发酵液中的溶解度很低,所以发酵过程中应采用()。
第9题:
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()
第10题:
腌制品是以()为主导。