食品科学技术
罐头排气主要有（）、（）和蒸汽喷射排气法等三种方法。
题目
罐头排气主要有（）、（）和蒸汽喷射排气法等三种方法。
参考答案和解析
正确答案:加热排气法、真空封罐法
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第1题：
排气的方法主要有（）、（）和（）三种。
正确答案:热力排气法；真空排气法；蒸汽喷射排气法
第2题：
罐头食品加工过程中排气的方法有加热排气法、（）和蒸气喷射排气法。
正确答案:真空封罐排气法
第3题：
快速压力蒸汽灭菌器可分为
A、下排气，预真空和正压排气法三种
B、下排气，预真空两种
C、下排气一种
D、预真空和正压排气法两种
E、预真空一种
参考答案：A
第4题：
下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法（）。
- A、热力排气
- B、真空密封排气
- C、压力排气
- D、蒸汽密封排气
正确答案:C
第5题：
糖水梨罐头采用（）排气方法才能保持较高的真空度。
- A、热力排气法
- B、真空密封排气法
- C、蒸汽密封排气法
- D、A和B相结合
正确答案:D
第6题：
罐头生产中，排气方法有（）、（）和（）。
正确答案:加热排气法；真空排气法；喷蒸汽排气法
第7题：
罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
正确答案:热力排气；真空排气；喷蒸汽排气
第8题：
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
- A、热力排气
- B、真空密封排气
- C、高压排气
- D、蒸汽密封排气
正确答案:A,B,C
第9题：
下列哪种排气方法不可以单独使用（）
- A、热装罐密封
- B、蒸汽加热排气
- C、真空封罐排气
- D、蒸汽喷射排气
正确答案:D
第10题：
罐头生产中，排气的方法主要有：热力排气法、（）和（）。
正确答案:真空密封排气法；蒸汽密封排气法