食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
根据加工处理的工艺特点、原理和制成的产品种类不同可将果品蔬菜加工技术分为哪些类?
参考答案：根据加工处理的工艺特点、原理和制成的产品种类不同可将果品蔬菜加工技术分为果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬速冻、果酒和果醋酿制等类型。
第2题：
核果类果品的食用部位是内果皮。
正确答案:错误
第3题：
蔬菜按食用部位分类有( )。
A、薯芋类
B、食用菌
C、茄果类
D、花菜类
参考答案：D
第4题：
果品蔬菜运输的基本要求是什么？
正确答案: 1.快装快运；
2.轻装轻卸；
3.防热防冻；
4.平稳运输。
第5题：
蔬菜的种类不同，其食用的 （）也不同。
- A、部位
- B、方法
- C、营养成分
- D、口感
正确答案:A
第6题：
有植物学、农业生物学和食用部位三种分类方法的是()。
A、粮食
B、菌类
C、果品
D、蔬菜
参考答案：D
第7题：
蔬菜按食用部位分为哪几类？
正确答案:蔬菜按食用部位分为花菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、根菜类蔬菜、果菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、芽苗类蔬菜。
第8题：
蔬菜按食用部位分为六大类,慈姑属于( )类蔬菜。
参考答案：茎菜
第9题：
果品蔬菜的脱水干制可以分为两大类即（）和（）。
正确答案:自然干制；人工干制。
第10题：
农业部蔬菜标准园的规模是：设施蔬菜（含食用菌）标准园200亩（设施内面积）以上，露地蔬菜标准1000亩以上。
正确答案:正确