食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
叙述离心机工作原理。
正确答案:湿重碱从离心机进料口进入，随转鼓旋转，大部分的液体会穿过滤网形成滤液进入离心液桶，固料被滤网挡住，逐渐形成环状的滤饼，随内转鼓的每次往复运动，逐渐移到外转鼓并最终进入固体卸料区
第2题：
离心泵的工作原理叙述
正确答案:工作时，先用被输送的液体吧泵和吸入管灌满。启动后，叶轮在泵轴的带动下高速旋转，叶片时的液体随之旋转，在离心力的作用下，液体由叶轮的中心被甩向外缘，并提高了压强，到达出口处时静压能达到最大，最后排出。 当泵壳内的液体排出后，叶轮中心处形成局部负压区，此时液槽内的液体在大气压强的作用下，经过底阀吸入管连续进入泵内，叶轮不断旋转，液体便不断地被吸入和排出。
第3题：
喷雾干燥依据雾化器形式不同分为:()喷雾干燥、()喷雾干燥和()喷雾干燥。
参考答案：(压力式) (离心式)(气流式)
第4题：
简述叙述离心式水泵工作原理。
正确答案:当叶轮旋转时，水泵中的水被叶轮带动一起旋转，在离心力作用下，水被甩向叶轮边缘，然后经外壳上与叶轮成切线方向的出水管压送到发动机水套内。与此同时，叶轮中心处的压力降低，散热器中的水便经进水管被吸进叶轮中心部分。
第5题：
叙述气升式发酵罐的工作原理及其优点？
正确答案:工作原理：把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进入发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动，而气含率小的发酵液则下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。
优点：（1）反应溶液分布均匀；（2）较高的溶氧速率和溶氧效率；（3）剪切力小；（4）传热良好；（5）结构简单；（6）能耗小；（7）不易染菌；（8）操作和维修方便。
第6题：
喷雾法施药作业中依据的雾化原理主要有（）
- A、液力式雾化
- B、气力式雾化
- C、离心式雾化
- D、静电场雾化
正确答案:A,B,C,D
第7题：
叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理及其优点。？
正确答案:工作原理：用泵使发酵液通过文式管吸气装置，由于液体在文式管的收缩段流速增加，形成真空而将空气吸入，并使气泡分散与液体均匀混合，实现溶氧传质。
优点：（1）不必配备空气压缩机及其附属设备，节约设备投资，减少厂房面积；（2）溶氧速率高，溶氧效率高，能耗较低；（3）生产效率高、经济效率高；（4）设备便于自动化、连续化。
第8题：
机械雾化原理是高压燃料油通过切向槽和旋流空间产生强流旋，再经喷孔喷出，因离心作用而雾化。
A对
B错
对
略
第9题：
机械雾化原理是高压燃料油通过切向槽和旋流空间产生强流旋，再经喷孔喷出，因离心作用而雾化。
正确答案:正确
第10题：
叙述离心真空泵的工作原理。
正确答案:当泵轴转动时，工作水从下部入口被吸入，并经过分配器从叶轮的流道中喷出，水流以极高流速进入混合室，由于强烈的抽吸作用，在混合室内产生绝对压力为3.54千帕的高度真空，这时凝汽器中的汽气混合物，由于压差作用冲开逆止伐，被不断地抽到混合室内，并同工作水一道通过喷嘴管、喷咀和扩压管被排出。