食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
CRS系统网络有哪些主要特征?和ICS系统有何联系?
正确答案: CRS系统网络有实时性、不间断性、高可靠性特征，一方面通过CRS，分布于世界各地的销售代理都可以使用网络终端来出售机票及旅行产品；另一方面航空公司通过将自己的营运数据投入CRS中销售，可在最大限度的区域中销售自己的航班座位，同时通过有效的座位控制，可提高航班座位利用率和商业利益。
ICS系统的服务对象为航空公司的航班与座位控制人员和航空公司市场与营运部门的管理人员；而CRS系统的服务对象则为从事订座业务的销售代理人员和航空公司中部分从事销售的人员。它们之间始终保持着“数据传递实时进行；保证数据传输准确性和匹配性；共享网络系统”的关系。
第2题：
透平的轴向保护装置有哪些？有何作用？
正确答案: 平衡活塞：平衡作用在转子上的轴向推力。止推轴承：承受转子的轴向力，限制转子的轴向窜动保持转子在汽缸中的轴向位置。
两者均是防止转子轴向窜动大而与缸体之间发生摩擦所产生的损坏，对转子起保护作用。
第3题：
古典复兴建筑主要发生在哪些国家？有何特征？代表作有哪些？
参考答案：
古典复兴采用古希腊和古罗马共和时期的建筑型制A.英国和德意志奥匈帝国：希腊复兴－以古希腊样式为主。代表作：大英博物馆、爱丁堡大学、柏林宫廷剧院、维也纳议会大厦
B.法国和美国：罗马复兴－以古罗马样式为主。代表作：巴黎万神庙、星型广场凯旋门、巴黎军功庙、美国国会大厦
C.俄罗斯：融浓郁的俄罗斯风格与古典复兴于一体。代表作：克里姆林宫、海军部大厦及尖塔、圣彼得堡广场建筑群、冬宫
第4题：
自动扶梯有哪些安全保护装置？对停止装置有何要求？
正确答案: 停止装置、梳齿板异物卡入保护装置、扶手带入口安全保护装置、梯级下陷保护装置、驱动链断链和异常伸长保护装置、转向站张紧保护装置、扶手带断带安全保护装置、超速保护装置、防逆转保护装置。
停止装置应为红色，符合安全触点要求，并能防止误动作，在此装置上或紧靠它的地方标上“停止”字样。
第5题：
活性污泥法有哪些主要运行方式？各种运行方式有何特点？
正确答案: 传统推流式：污水和回流污泥在曝气池的前端进入，在池内呈推流式流动至池的末端，充氧设备沿池长均匀布置，会出现前半段供氧不足，后半段供氧超过需要的现象。
渐减曝气法：渐减曝气布置扩散器，使布气沿程递减，而总的空气量有所减少，这样可以节省能量，提高处理效率。
分步曝气：采用分点进水方式，入流污水在曝气池中分3—4点进入，均衡了曝气池内有机污染物负荷及需氧率，提高了曝气池对水质、水量冲击负荷的能力。
完全混合法：进入曝气池的污水很快被池内已存在的混合液所稀释、均化，入流出现冲击负荷时，池液的组成变化较小，即该工艺对冲击负荷具有较强的适应能力；污水在曝气池内分布均匀，F/M值均等，各部位有机污染物降解工况相同，微生物群体的组成和数量几近一致；曝气池内混合液的需氧速率均衡。
浅层曝气法：其特点为气泡形成和破裂瞬间的氧传递速率是最大的。在水的浅层处用大量空气进行曝气，就可以获得较高的氧传递速率。
深层曝气法：在深井中可利用空气作为动力，促使液流循环。并且深井曝气池内，气液紊流大，液膜更新快，促使KLa值增大，同时气液接触时间延长，溶解氧的饱和度也由深度的增加而增加。
高负荷曝气法：在系统与曝气池构造方面与传统推流式活性污泥方相同，但曝气停留时间公1.5－3.0小时，曝气池活性污泥外于生长旺盛期。主要特点是有机容积负荷或污泥负荷高，但处理效果低。
克劳斯法：把厌氧消化的上清液加到回流污泥中一起曝气，然后再进入曝气池，克服了高碳水化合物的污泥膨胀问题。而且消化池上清液中富有氨氮，可以供应大量碳水化合物代谢所需的氮。消化池上清液夹带的消化污泥相对密度较大，有改善混合液沉淀性能的功效。
延时曝气法：曝气时间很长，活性污泥在时间和空间上部分处于内源呼吸状态，剩余污泥少而稳定，无需消化，可直接排放。本工艺还具有处理过程稳定性高，对进水水质、水量变化适应性强，不需要初沉池等优点。
接触稳定法：混合液的曝气完成了吸附作用，回流污泥的曝气完成稳定作用。本工艺特点是污水与活性污泥在吸附池内吸附时间较短，吸附池容积较小，再生池的容积也较小，另外其也具有一定的抗冲击负荷能力。
氧化沟：氧化沟是延时曝气法的一种特殊形式，它的池体狭长，池深较浅，在沟槽中设有表面曝气装置。曝气装置的转动，推动沟内液体迅速流动，具有曝气和搅拌两个作用，使活性污泥呈悬浮状态。
纯氧曝气法：纯氧代替空气，可以提高生物处理的速度。在密闭的容器中，溶解氧的饱和度可提高，氧溶解的推动力也随着提高，氧传递速率增加了，因而处理效果好，污泥的沉淀性也好。
吸附－生物降解工艺：处理效果稳定，具有抗冲击负荷和pH变化的能力。该工艺还可以根据经济实力进行分期建设。
序批式活性污泥法：工艺系统组成简单，不设二沉池，曝气池兼具二沉池的功能，无污泥回流设备；耐冲击负荷，在一般情况下（包括工业污水处理）无需设置调节池；反应推动力大，易于得到优于连续流系统的出水水质；运行操作灵活，通过适当调节各单元操作的状态可达到脱氮除磷的效果；污泥沉淀性能好，SVI值较低，能有效地防止丝状菌膨胀；该工艺的各操作阶段及各项运行指标可通过计算机加以控制，便于自控运行，易于维护管理。
第6题：
球心折角塞门由哪些零部件组成？有何作用？
正确答案:球心折角塞门主要由塞门体、密封座、球心、拨心轴、垫圈、密封圈、密封垫、盖、套口、手把、锁紧螺帽、压紧圈和压圈等14个零部件组成，安装于车辆制动主管两端，其主要作用是连接制动主管和编织制动软管总成。使车辆制动主管与列车管连接或关断。
第7题：
各种结合键有何特点？其所构成的物质有何性能特点？材料的性能主要取决于哪些因素？
正确答案:材料性能的取决因素，材料成分（原分离子的结合键类型）、材料结构（原分离子间作用状态）、材料的微观结构。
离子键，结合力较强-熔点硬度高，热膨胀系数导热小；电荷离子排斥-较低密度；
共价键，结合力很强-高熔点硬度，低热膨胀系数及不导电性；饱和性和方向性-较低密度；
金属键，存在自由电子-导电导热性好；无方向饱和性-塑性好；较高密度；
分子键，结合力弱-熔点硬度低；无方向性饱和性；
氢键，有方向性饱和性。
第8题：
万向传动装置有何功用？它主要应用于哪些地方？
正确答案: 万向传动装置用来实现变角度的两转轴之间动力的传递。
万向传动装置主要应用于：变速器与驱动桥之间；变速器与分动器、分动器与驱动桥之间；汽车转向驱动桥的内、外半轴之间；断开式驱动桥的半轴之间；转向机构的转向轴和转向器之间。
第9题：
细胞膜的主要特征有哪些？有何生物学意义？
正确答案: 细胞膜的两个主要特征就是流动性和不对称性。
（1）生物膜的流动性是指膜内部的脂类和蛋白质分子的运动是一切膜结构行使功能的基础，是细胞的各种代谢能够顺利进行的保证。
①膜脂的流动性：膜脂有几种运动方式：侧向扩散、旋转运动、翻转运动（这对维持膜脂分子的不对称性很重要）和弯曲运动。
②膜蛋白的流动性：主要两种运动方式：侧向扩散、旋转运动（具有重要生理意义，对酶与底物及蛋白与蛋白之间相互作用时调节正确构象起重要作用）。
（2）生物膜的膜脂与膜蛋白分布具有不对称性。
①磷脂在脂双层中不对称分布不是绝对的，仅含量上有差异；糖脂的不对称分布是绝对的，只分布在外层。
②膜蛋白在细胞膜上都是不对称分布的，都有特定的排布方向，特别表现在糖蛋白，其残基均分布在细胞膜的非胞质侧。这种不对称性决定了细胞膜内外表面功能的特异性。如红细胞外表面的受体蛋白具有细胞识别功能，内表面的血影蛋白具有维持细胞特有外型的作用。
第10题：
古典复兴建筑主要出现在哪些国家？有何特征？代表作有哪些？
正确答案: （1）英国：分为两个时期，前期称为罗马复兴，后期称为希腊复兴。典型代表作为爱丁堡中学、伦敦的不列颠博物馆。
（2）德国：温克尔曼对希腊艺术的研究是这一领域的开山之作，所以德国建筑多为希腊复兴建筑。代表作有，以雅典卫城为蓝本的柏林勃兰登堡门，柏林宫廷剧院，阿尔塔斯博物馆。
（3）俄罗斯：打败了拿破仑的侵略，俄罗斯的建筑风格融浓郁的俄罗斯传统风格与古典复兴于一体。代表作有，克里姆林宫、圣彼得堡广场建筑群。