食品科学技术
食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）A、去淀粉B、去脂肪C、沉淀蛋白质D、调节pH
题目
食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（）
- A、去淀粉
- B、去脂肪
- C、沉淀蛋白质
- D、调节pH
相似问题和答案
第1题：
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO
沉淀蛋白，可用的沉淀剂为
A、ZnSO
B、乙酸锌
C、铁氰化钾
D、硫氰化钾
E、亚铁氰化钾
第2题：
按照GB/T9695.14-2008，进行肉制品中淀粉含量时，使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（），乙酸锌和亚铁氰化钾，（）。
第4题：
检测苯甲酸山梨酸时加沉淀剂的顺序为（）。
A先加亚铁氰化钾
B先加乙酸锌
C无所谓
D混合后再加
A
略
第5题：
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。
A.醋酸锌和亚铁氰化钾
B.中性乙酸铅
C.氢氧化钠
D.亚铁氰化钾
第6题：
采用直接滴定法（国标GB5009.7-85第二法）测定食品中还原糖的含量时，为防止试剂干扰，不能用哪一种试剂沉淀蛋白
A、乙醇
B、乙酸锌
C、亚铁氰化钾
D、酒石酸铜液
E、钨酸钠
第7题：
奶糖的糖份测定时常选用( )作为澄清剂。
A.中性己酸铅
B.乙酸锌与亚铁氰化钾
C.草酸钾
D.硫酸钠
第8题：
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂( )。
A.硫氰化钾
B.ZnSO4
C.铁氰化钾
D.乙酸锌
E.亚铁氰化钾
第9题：
B.乙酸锌
C.铁氰化钾
D.硫氰化钾
E.亚铁氰化钾
第10题：
直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO4沉淀蛋白，可用哪种沉淀剂（）。
- A、硫氰化钾
- B、ZnSO3
- C、铁氰化钾
- D、乙酸锌
- E、亚铁氰化钾
正确答案:E