食品科学技术
简述我国食品添加剂工业发展趋势。
题目
简述我国食品添加剂工业发展趋势。
参考答案和解析
正确答案:
1.积极倡导天然、营养、多功能食品添加剂。
2.重视发展功能性食品添加剂。
3.采用高新技术开发生产食品添加剂。
4.调整结构，加强应用技术研究。
2.重视发展功能性食品添加剂。
3.采用高新技术开发生产食品添加剂。
4.调整结构，加强应用技术研究。
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相似问题和答案
第1题：
根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品添加剂分为（ ）类。
正确答案：B
根据《食品添加剂分类和代码》(GB12493—1990)，我国将食品添加剂分为21类，约1500种，包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸度调节剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂和其他类等。
根据《食品添加剂分类和代码》(GB12493—1990)，我国将食品添加剂分为21类，约1500种，包括防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸度调节剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、香料、营养强化剂、酶制剂、鲜味剂和其他类等。
第2题：
根据原文内容，不可推知的一项是：
A人们对食品添加剂的安全存在疑问
B现在人们所吃的食品已经不是其本来的味道了
C食品添加剂已经绑架了现代食品工业
D我国的食品卫生标准不如美国的严格
A人们对食品添加剂的安全存在疑问
B现在人们所吃的食品已经不是其本来的味道了
C食品添加剂已经绑架了现代食品工业
D我国的食品卫生标准不如美国的严格
答案：D
解析：
A项：由文章第一段“人们不禁要问，食品添加剂安全吗”可以得知；
B项：根据第三段“现在人们所吃的食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的味道，往往是由添加剂“调”出来的”可以得知；
C项：由第二段“近97%的食品中使用了各类添加剂”可以推出；
D项：根据第五段当中的“各国都制定了严格的法律法规”、“在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用”，可以判断D项属于过度引申。
题干要求选不可推知的。
故正确答案为D。
B项：根据第三段“现在人们所吃的食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的味道，往往是由添加剂“调”出来的”可以得知；
C项：由第二段“近97%的食品中使用了各类添加剂”可以推出；
D项：根据第五段当中的“各国都制定了严格的法律法规”、“在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用”，可以判断D项属于过度引申。
题干要求选不可推知的。
故正确答案为D。
第3题：
简述我国食品添加剂的一般审批程序。
参考答案： (1)根据上述规定提出下列三个方面资料，报省、直辖市、自治区的主管和卫生部门审查。
①生产单位提出生产工艺、理化性质、质量标准，同时列出国外同类产品标准以供比较，并列出近期的参考文献。
②使用部门提出使用效果报告：使用在什么食品上、最大使用量、使用效果。
③毒理试验报告：包括急性毒性试验、致突变试验、致畸试验、亚慢性毒性试验，必要时进行慢性毒性试验(包括致癌试验)。
(2)生产单位或使用单位的主管部门将上述三方面资料综合整理，并附上 上述三方面的资料作为申请报告，由当地省、直辖市、自治区的卫生主管部门进行初审。初审通过后，提出意见，报卫生部及全国食品添加剂标准化技术委员会审查通过后，再由卫生部批准，方可作为食品添加剂使用。
(3)生产厂的产品质量稳定，符合质量标准，可提出申请生产该种食品添加剂的临时生产许可证，经省、直辖市、自治区的主管部门会同卫生主管部门、商业主管部门、工商行政部门共同审查，符合生产食品添加剂的条件，可以发给临时生产许可证，先制定企业标准，待颁布国家标准后才能发给正式生产许可证。
①生产单位提出生产工艺、理化性质、质量标准，同时列出国外同类产品标准以供比较，并列出近期的参考文献。
②使用部门提出使用效果报告：使用在什么食品上、最大使用量、使用效果。
③毒理试验报告：包括急性毒性试验、致突变试验、致畸试验、亚慢性毒性试验，必要时进行慢性毒性试验(包括致癌试验)。
(2)生产单位或使用单位的主管部门将上述三方面资料综合整理，并附上 上述三方面的资料作为申请报告，由当地省、直辖市、自治区的卫生主管部门进行初审。初审通过后，提出意见，报卫生部及全国食品添加剂标准化技术委员会审查通过后，再由卫生部批准，方可作为食品添加剂使用。
(3)生产厂的产品质量稳定，符合质量标准，可提出申请生产该种食品添加剂的临时生产许可证，经省、直辖市、自治区的主管部门会同卫生主管部门、商业主管部门、工商行政部门共同审查，符合生产食品添加剂的条件，可以发给临时生产许可证，先制定企业标准，待颁布国家标准后才能发给正式生产许可证。
第4题：
简述食品添加剂在现代食品工业中的作用？
正确答案: 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。
①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；
②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；
③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。
第5题：
我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
- A、使用禁用物质作为食品添加剂
- B、超出规定使用范围
- C、超出规定使用限量
- D、使用工业级代替食品级的添加剂
正确答案:A,B,C,D
第6题：
我国有关食品添加剂的主要卫生问题有：( )。
A.使用工业级代替食品级的添加剂
B.使用禁用的食品添加剂
C.超出规定限量
D.超出规定范围使用食品添加剂
E.以上都是
B.使用禁用的食品添加剂
C.超出规定限量
D.超出规定范围使用食品添加剂
E.以上都是
答案：E
解析：
第7题：
下列哪项最适合做本文的标题：
A食品添加剂的用途
B食品添加剂安全吗
C食品添加剂的前世今生
D食品添加剂与食品工业的关系
A食品添加剂的用途
B食品添加剂安全吗
C食品添加剂的前世今生
D食品添加剂与食品工业的关系
答案：B
解析：
文段阐述的主体是食品添加剂。文段阐述的主要内容包括食品添加剂的内涵、效果、对食品安全的影响等内容。
因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，B项最为合适。
故正确答案为B。
因此文章的标题应涉及到食品添加剂和食品安全，B项最为合适。
故正确答案为B。
第8题：
未来食品添加剂的发展趋势是什么?
参考答案：1).重视开发天然色素、天然抗氧剂等食品添加剂
2).重视发展功能性食品添加剂
3).采用高新技术开发生产食品添加剂
4).调整结构，加强应用技术研究
2).重视发展功能性食品添加剂
3).采用高新技术开发生产食品添加剂
4).调整结构，加强应用技术研究
第9题：
简述《食品添加剂生产监督管理规定》中食品添加剂的定义。
正确答案:规定所称食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。
第10题：
食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？
正确答案:不可以食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。