食品科学技术
衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。A、耐热性；B、耐酸性；C、耐氧化性；D、耐盐性；E、耐细菌性。
题目
衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。
- A、耐热性；
- B、耐酸性；
- C、耐氧化性；
- D、耐盐性；
- E、耐细菌性。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
姜黄及姜黄素是()。
A.天然食用色素
B.合成食用色素
C.禁用色素
D.提取色素
参考答案：A
第2题：
食用合成色素的一般性质包括（）、（）、（）。
正确答案:溶解性、染着性、稳定性
第3题：
衡量坚牢度的因素有()。
A、耐热性
B、耐酸、碱性
C、抗氧化、还原性
D、耐光性
答案：ABCD
第4题：
坚牢度有哪些指标组成？
正确答案: 耐热性、耐酸碱盐性、耐紫外光性、抗氧化性、还原性、耐细菌性。
第5题：
坚牢度是皮革内在质量的重要标志。为了全面反映皮革的坚牢度性能，皮革的坚牢度分为（）
- A、抗张强度
- B、崩裂强度
- C、撕裂强度
- D、抗弯曲度
正确答案:A,B,C,D
第6题：
衡量电能质量的指标包括（）、（）、（）。
正确答案:频率质量；电压质量；波形质量
第7题：
食用色素在食品中的添加量，国家卫生条例规定指标是3‰
正确答案:错误
第8题：
人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。
A.融合性
B.合成性
C.水溶性
D.稳定性
正确答案：D
第9题：
红曲色素属于（）。
- A、食用合成色素；
- B、非食用色素；
- C、从植物组织中提取的色素；
- D、从微生物体中提取的色素。
正确答案:D
第10题：
下列有关食用色素不正确的叙述是（）
- A、食用合成色素也称苯胺色素
- B、食用天然色素较安全，但难于调色
- C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得
- D、食用合成色素较难溶于水
- E、食用合成色素着色力强
正确答案:D