动物学
蛋黄是一团黏稠的黄色半流体物质，约占蛋重的33％。蛋黄表面有一白色小圆点，未受精的叫（），受精的叫（）。
题目
蛋黄是一团黏稠的黄色半流体物质，约占蛋重的33％。蛋黄表面有一白色小圆点，未受精的叫（），受精的叫（）。
参考答案和解析
正确答案:胚珠；胚盘
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相似问题和答案
第1题：
蛋中的胆固醇主要存在于()
A.蛋清中
B.蛋黄中
C.蛋清和蛋黄中
D.蛋黄带中
本题答案：B
第2题：
未受精蛋的蛋黄表面有一小白点，称为（）。
正确答案:胚珠
第3题：
调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。
A.蛋黄、蛋清
B.蛋液、白糖
C.蛋液、面粉
D.蛋黄、白糖
参考答案：B
第4题：
蛋黄指数蛋
正确答案:黄高度与蛋黄直径之比。新鲜蛋指数为0.40~0.44，小于0、25时，蛋打开倒出时即成散蛋黄。
第5题：
霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”。
正确答案:正确
第6题：
松花蛋是我国的传统美食，下列关于松花蛋的说法错误的是()。
A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等
B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应
C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应
C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案：B
解析：
松花蛋在制作过程中发生的是化学反应。碱性物质与禽蛋中的蛋白质发生化学反应后，与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成盐晶，即“松花”。故本题选B。
第7题：
一面煎蛋标准应是（）
- A、蛋白凝固，蛋黄软流
- B、蛋白金黄，蛋黄凝固
- C、蛋白、蛋黄均凝固
- D、蛋白形成一层白膜，封住蛋黄
正确答案:A
第8题：
禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%,蛋白约占58%,蛋黄约占()。
参考答案：31%
第9题：
给婴儿添加动物性辅食时，下列顺序中（）项是最理想的。
- A、蛋黄泥、鱼泥、肉末、全蛋
- B、蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末
- C、鱼泥、蛋黄泥、全蛋、肉末
- D、鱼泥、蛋黄泥、肉末、全蛋
正确答案:B
第10题：
蛋中的胆固醇主要存在于（）
- A、蛋清中
- B、蛋黄中
- C、蛋清和蛋黄中
- D、蛋黄带中
正确答案:B