理学
填空题蛋黄是一团黏稠的黄色半流体物质，约占蛋重的33％。蛋黄表面有一白色小圆点，未受精的叫（），受精的叫（）。
题目
填空题
蛋黄是一团黏稠的黄色半流体物质，约占蛋重的33％。蛋黄表面有一白色小圆点，未受精的叫（），受精的叫（）。
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相似问题和答案
第1题：
蛋中的胆固醇主要存在于()
A.蛋清中
B.蛋黄中
C.蛋清和蛋黄中
D.蛋黄带中
本题答案：B
第2题：
未受精蛋的蛋黄表面有一小白点，称为（）。
正确答案:胚珠
第3题：
调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。
A.蛋黄、蛋清
B.蛋液、白糖
C.蛋液、面粉
D.蛋黄、白糖
参考答案：B
第4题：
蛋黄指数蛋
正确答案:黄高度与蛋黄直径之比。新鲜蛋指数为0.40~0.44，小于0、25时，蛋打开倒出时即成散蛋黄。
第5题：
给婴儿添加动物性辅食时，下列顺序中（）项是最理想的。
- A、蛋黄泥、鱼泥、肉末、全蛋
- B、蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末
- C、鱼泥、蛋黄泥、全蛋、肉末
- D、鱼泥、蛋黄泥、肉末、全蛋
正确答案:B
第6题：
松花蛋是我国的传统美食，下列关于松花蛋的说法错误的是()。
A.制作松花蛋的主要原料有生石灰、纯碱等
B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应
C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
B.松花蛋的“松花”是石灰少量浸入鸡蛋形成的，属于物理反应
C.因为松花蛋的蛋黄中的很多蛋白质被分解成了氨基酸，所以蛋黄比水煮蛋黄更鲜
D.松花蛋不可和甲鱼、李子、红糖一起食用
答案：B
解析：
松花蛋在制作过程中发生的是化学反应。碱性物质与禽蛋中的蛋白质发生化学反应后，与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成盐晶，即“松花”。故本题选B。
第7题：
胚盘是指位于蛋黄上方，分明区（胚盘中央呈透明状态的区域）、暗区（明区周围呈不透明的区域）。为受精蛋。
正确答案:正确
第8题：
禽蛋的蛋壳约占蛋体重的11%,蛋白约占58%,蛋黄约占()。
参考答案：31%
第9题：
什么叫受精？受精的部位在何处？受精有何意义？
正确答案: 受精是卵子和精子融合为一个合子的过程。它是有性生殖的基本特征，普遍存在于动植物界，但人们通常提到最多的是指的动物。动物受精在细胞水平上，受精过程包括卵子激活、调整和两性原核融合3个主要阶段。激活可视为个体发育的起点，主要表现为卵质膜通透性的改变，皮质颗粒外排，受精膜形成等；调整发生在激活之后，是确保受精卵正常分裂所必需的卵内的先行变化；两性原核融合起保证双亲遗传的作用，并恢复双倍体，受精不仅启动DNA的复制，而且激活卵内的mRNA、rRNA等遗传信息，合成出胚胎发育所需要的蛋白质。
受精的部位是在受精后6~7日晚期胚泡透明带消失后逐渐埋入并被子宫内膜覆盖的过程，称受精卵着床。
需要经历三个过程：1.定位；2.黏附；3.穿透。着床后迅速发生蜕变。动物的精子不像低等植物如苔藓植物的精子有明显的趋化性，而是靠自身主动运动或依靠生殖道上皮细胞的纤毛运动抵达卵子附近。精子与卵子结合过程。人类受精时间：排卵后24小时内。
受精地点：输卵管壶腹部。
受精的意义：相对于无性生殖，有性生殖可以使配子有更多的组合和变化，当受精时，也会使基因相互弥补，产生更多的表现型，从而有力地对抗了自然选择，增强了物种对各种环境，以及环境变化的适应性。
第10题：
蛋中的胆固醇主要存在于（）
- A、蛋清中
- B、蛋黄中
- C、蛋清和蛋黄中
- D、蛋黄带中
正确答案:B