中级经济师
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。A、尽量选取曲线B、尽可能集中C、进出门分设D、客用通道与服务通道交叉设置
题目
餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。
- A、尽量选取曲线
- B、尽可能集中
- C、进出门分设
- D、客用通道与服务通道交叉设置
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相似问题和答案
第1题：
快餐厅的布局要保证(),服务员,小型餐车等流动畅通。
A、顾客
B、传菜员
C、迎宾员
D、老年人
参考答案：A
第2题：
流动式餐厅服务是指顾客通过预定的方式让餐饮企业派厨师和服务员上门服务的一种服务方式。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
第3题：
餐厅服务员在发生一些服务矛盾时,应找出()予以解决。
A、矛盾症结
B、本身问题
C、顾客毛病
D、顾客问题
参考答案：A
第4题：
云杉饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管，由此产生委托看管法律关系，委托人是顾客，受托人是（）
- A、云杉饭店
- B、餐厅服务员
- C、云杉饭店和餐厅服务员
- D、云杉饭店或餐厅服务员
正确答案:A
第5题：
餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品在餐厅内的（）路线。
正确答案:行进方向
第6题：
餐厅公关强调的是()之间的信息交流,是一种客我双向沟通的形式。
A、顾客与顾客
B、服务员与服务员
C、前台与后台
D、餐厅与顾客
参考答案：D
第7题：
"廉洁奉公"()。
A.与餐厅服务员没有关系
B.只与高级餐厅服务员有关
C.是餐厅服务员的行为准则
D.是与钱财打交道的餐厅服务员的行为准则
正确答案：C
第8题：
天津利顺德饭店餐厅顾客将高级皮大衣交给餐厅服务员保管,由此产生委托看管法律关系。委托人是顾客,受托人是()
A、利顺德饭店
B、餐厅服务员
C、利顺德饭店和餐厅服务员
D、利顺德饭店或餐厅服务员
参考答案：A
第9题：
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
- A、客人
- B、服务员
- C、食物
- D、器物
正确答案:A,B,C,D
第10题：
餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。
- A、走动调查
- B、动线调查
- C、消费方式调查
- D、消费行为调查
正确答案:B