导游资格考试
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办（）A、不能予以满足客人额外的要求B、一切让客人自己去处理，自己不要插手C、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付D、让酒店餐厅处理，处理不当则拒绝支付餐费
题目
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办（）
- A、不能予以满足客人额外的要求
- B、一切让客人自己去处理，自己不要插手
- C、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付
- D、让酒店餐厅处理，处理不当则拒绝支付餐费
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第1题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游提出要求，想让餐厅再上一道刚用过的那道菜，导游应怎么办？
正确答案: （1）应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付。
（2）协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求。
（3）若不能满足，应向客人说明原因，表示道歉。
第2题：
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办？（）
- A、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付
- B、协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求
- C、若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意
- D、继续做好服务
正确答案:A,B,C,D
第3题：
在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )。
A、引导旅游者进餐厅
B、介绍餐厅设施、饭菜特点等
C、向领队告知地陪、全陪的用餐地点
D、巡视旅游团用餐情况
正确答案：ABCD
第4题：
餐厅遇到客人要求保管食物的情况时，服务员要耐心向客人说明，为了对客人的健康负责，餐厅一般不代为客人保管食物。
正确答案:正确
第5题：
作为（）要及时向厨师反映客人的饮食要求，这是决定厨房生产的一项重要工作。
- A、餐厅服务员
- B、餐厅传菜员
- C、餐厅经理
- D、餐厅领班
正确答案:A
第6题：
西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。
- A、积极向客人提出就餐建议
- B、积极介绍餐餐厅的布置
- C、为客人解释餐厅的由来
- D、向客人介绍就餐方法
正确答案:A
第7题：
某旅行团在就餐时，有游客提出要求加菜时，作为导游员你如何处理？（）
- A、应首先向客人说明，这种形式的加菜，费用应由要求者现付；
- B、协助客人与餐厅联系，尽量满足其要求；
- C、若不能满足，应向客人说明原因，表示歉意。
- D、自费为客人加菜
正确答案:A,B,C
第8题：
某旅游团在餐厅用晚餐时，一位客人向导游提出，想品尝一些当地的特产饮料枸杞汁，你如果是那个导游会怎样处理？
正确答案: （1）首先向客人说明，团餐里不包括饮料，若有额外需要，费用应由要求者现付。
（2）如客人答应现付，就要协助客人与餐厅联系，满足客人的要求。
（3）如果因为餐厅原因不能满足，要向客人解释清楚并表示歉意。
第9题：
在餐厅服务过程中，为客人提供（）时，不应该使用轻托。
- A、从厨房向餐厅运送较重的菜点服务
- B、面向客人，托盘斟酒服务
- C、面向客人分菜服务
- D、向客人寄送小毛巾服务
正确答案:A
第10题：
当餐厅开餐时突然发生停电事故后，餐厅服务员做法正确的是（）。
- A、告诉客人餐厅停止营业了，让客人赶快离开
- B、特别留意用餐完毕没有结帐的客人，防止跑帐
- C、发给每位客人一个手电筒，用以照明
- D、告诉客人这是餐厅与客人作的游戏，不要慌张
正确答案:B