中级导游考试
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
题目
菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
- A、母子会
- B、宫保鸡丁
- C、叫花子鸡
- D、龙虎斗
- E、鱼香肉丝
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
不是菜肴命名方法的类型。
A.直接命名
B.以寓意吉祥的文字命名
C.运用形象和抽象的文字命名
D.运用历史典故和地方名产来命名
第2题：
在菜品的命名方法中，( )不属于运用形象和抽象的文字命名。
A.以主要原料和器皿命名
B.形容原料的形状
C.形容原料的色泽
D.以寓意吉祥的文字命名
第3题：
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
第4题：
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。
正确答案:错误
第5题：
宴会菜名的设计，需根据宴会的性质、主题，采用寓意的命名方法。
正确答案:正确
第6题：
新险种的命名方法有（ ）。
A.直观命名法
B.模仿法
C.随机法
D.寓意命名法
第7题：
“油泡虾球”的菜名属于（）命名。
- A、以主辅料及烹调方法
- B、以主要原料和调味品
- C、以主要原料和烹调方法
- D、以菜肴的风味特点
正确答案:C
第8题：
“油泡虾球”的菜名属于( )命名。
A.以主辅料及烹调方法
B.以主要原料和调味品
C.以主要原料和烹调方法
D.以菜肴的风味特点
第9题：
下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
- A、龙虎斗
- B、叫花子鸡
- C、母子会
- D、太后显明珠
正确答案:A,C
第10题：
酮的命名方法有（）。
- A、系统命名法和衍生物命名法
- B、普通命名法和衍生物命名法
- C、习惯命名法和普通命名法
- D、普通命名法和系统命名法
正确答案:D