00986中国饮食文化
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相似问题和答案
第1题：
不是菜肴命名方法的类型。
A.直接命名
B.以寓意吉祥的文字命名
C.运用形象和抽象的文字命名
D.运用历史典故和地方名产来命名
正确答案：B
第2题：
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
正确答案: （1）根据菜肴的原料，包括主料、佐料、调料，给这道菜命名。
（2）根据烹调方法命名。烹调方法直接关系到菜肴的质量，关系到菜的色、味、形等，根据烹调方法命名，可以反映一道菜质量方面的特点。
（3）借用相关的人名或地名来命名。可以反映出菜肴的起源，适用于烹调有特色或具有地方色彩的菜肴。
（4）根据菜的色、香、味、形来命名。突出了菜肴、的显著特点，形象鲜明，而且具有一定的美感，具有较好的吸引顾客的效果。
（5）寓意性的命名。
第3题：
中国银行域名www.bof.cn的命名方法是()
A.拼音命名法
B.缩写命名法
C.组合命名法
D.英文命名法
参考答案：B
第4题：
清炖狮子头的命名方法是（）。
- A、烹调方法+烹饪原料的特征
- B、主料+人名
- C、主料+质感
- D、象形和寓意
正确答案:A
第5题：
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。
正确答案:错误
第6题：
新险种的命名方法有（ ）。
A.直观命名法
B.模仿法
C.随机法
D.寓意命名法
参考答案：AD
第7题：
下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
- A、龙虎斗
- B、叫花子鸡
- C、母子会
- D、太后显明珠
正确答案:A,C
第8题：
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
参考答案：对
第9题：
中国哪个音乐节是用水果命名，取其浪漫、春天、爱的寓意？
正确答案: 草莓音乐节是用水果命名，取草莓浪漫、春天、爱的寓意。
第10题：
菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。
正确答案:正确