领队资格考试
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
题目
中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
- A、浙菜、京菜、豫菜、湘菜
- B、沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
- C、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
- D、鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
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第1题：
中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
正确答案: 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。
第2题：
我国的菜系按地方特色有四大菜系及八大菜系之分，清说出下列哪一种不属于八大菜系之列？（）
- A、四川菜系
- B、广东菜系
- C、安徽菜系
- D、东北菜系
正确答案:D
第3题：
中国菜系划分,最有影响力的是依据不同地域划分的“四大菜系”、“八大菜系”,还有“十菜系”之说。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
中国菜按菜系主要分为几大菜系（）
- A、四大菜系
- B、六大菜系
- C、八大菜系
正确答案:C
第5题：
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。
- A、九转大肠
- B、芙蓉鸡片
- C、鲜虾炒白菜
- D、夫妻肺片
正确答案:D
第6题：
列举中国八大菜系
正确答案: 徽菜、川菜、浙菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、湘菜
第7题：
重庆属于川菜系分支，川菜是中国八大菜系之一，素来有什么样的声誉？
正确答案: “一菜一格，白菜百味”
第8题：
我国著名的八大菜系是那些?
正确答案：山东菜 (鲁菜)四川菜(川菜)广东菜 (粤菜)安徽菜 (徽菜) 湖南菜 (湘菜)江苏菜(苏菜)浙江菜 (浙菜)福建菜 (闽菜)
第9题：
以下哪种菜系不属于中国八大菜系之列（）
- A、浙菜系
- B、鄂菜系
- C、闽菜系
- D、徽菜系
正确答案:B
第10题：
简述中国风味菜系的四大风味和八大菜系是哪些？
正确答案: 鲁苏粤川
广东，福建，浙江，江苏，湖南，安徽，山东，四川菜